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野菜1つでごちそう感!藤井恵さんの香ばしチヂミ&ガレット

2022.09.15

料理研究家・藤井恵さんの〈十八番〉ともいえるメニュー、「ガレット」&「チヂミ」。

藤井さんのガレットとチヂミは、素材の持ち味が生きるように工夫された〈野菜がおいしい〉ものばかり。野菜そのもののうまみに、こんがりとした香ばしさとパリッ、もちっ、ほくっ……などの食感の楽しさも加わって、どれもごちそう級の味わいです。

そんな藤井さんのとっておきの5品、どうぞお試しあれ♪

●『ズッキーニのパリパリチヂミ』


最初のメニューは、最近人気の野菜「ズッキーニ」が主役のチヂミ。スライサーで薄切りにしてからころもをまとわせ、パリッパリに焼き上げます。

ズッキーニの意外な食感とインパクトのあるビジュアルに、食卓が盛り上がること間違いなし。まだズッキーニが入手しやすい今の季節のうちに、ぜひお試しを!
レシピはこちら

料理/藤井 恵 撮影/木村 拓(東京料理写真) 鈴木泰介 田村昌裕 邑口京一郎  文/編集部・山田彩

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