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ズッキーニのパリパリチヂミ

薄切りのズッキーニをパリッパリのころもが包み、食べたことのない新食感に

料理:

撮影: 邑口京一郎

ズッキーニのパリパリチヂミ

材料 (2人分)

  • ズッキーニ 1本
  • ころも
  •  中力粉(または薄力粉)、水 各1/2カップ
  •  塩 小さじ1/4
  • 小麦粉 適宜
  • 酢じょうゆだれ
  •  ねぎのみじん切り、酢 各小さじ1
  •  しょうゆ 小さじ2
  •  ごま油 小さじ1/2
  • 好みでコチュジャン 適宜
  • ごま油 大さじ2

熱量 218kcal(1人分) 塩分 1.3g(1人分)

作り方

  • ズッキーニはへたを切り、スライサーで縦に薄切りにする。バットにころもの中力粉と塩を入れる。水を少しずつ加え、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。

  • 別のバットにズッキーニを入れ、小麦粉を薄くまぶす。【1】のころものバットにズッキーニを少しずつずらすように並べ、15×15cmくらいの正方形にまとめて、全体をころもにくぐらせる。

  • フライパンにごま油を弱めの中火で熱する。【2】をころもをかるくきって入れ、5分ほど焼く。ときどき木べらで押さえる。酢じょうゆだれの材料を混ぜ合わせておく。

    フライパンにごま油を弱めの中火で熱する。【2】をころもをかるくきって入れ、5分ほど焼く。ときどき木べらで押さえる。酢じょうゆだれの材料を混ぜ合わせておく。

  • カリッとしたら上下を返し、さらに3分ほど焼く。取り出して食べやすく切り、酢じょうゆだれと、好みでコチュジャンを添える。

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レシピ掲載日: 2022.3.17

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