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さつまいものチーズ羽根ガレット

さつまいもとチーズ、ハニーマヨの〈甘じょっぱ〉バランスが絶妙。

料理:

撮影: 田村昌裕

さつまいものチーズ羽根ガレット

材料 (2人分)

  • さつまいも 1/2本(約100g)
  • ピザ用チーズ 30g
  • ハニーマヨ
  •  マヨネーズ 大さじ1
  •  はちみつ 大さじ1/2
  • 塩 こしょう サラダ油

熱量 229kcal(1人分) 塩分 1.0g(1人分)

作り方

  • さつまいもは皮つきのまま洗う。あればスライサーでごく薄い輪切りにしてから、せん切りにする(水にさらさない)。塩、こしょう各少々をふって混ぜる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を弱火で熱し、【1】を1/4量ずつ置く。フライ返しで押しながら、木べらで直径約6cmの円形に整えて5~6分、ひっくり返して3~4分焼く。

  • とろ火にし、【2】のまわりにチーズを等分に散らす。チーズの端がごくごく薄く色づいたら火を止め、フライパンの上で粗熱を取る。チーズがカリッと固まったら器に盛り、仕上げにハニーマヨの材料をかるく混ぜてかける。

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料理研究家・藤井恵さんのレシピがすごい理由

レシピ掲載日: 2017.11.2

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