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まいたけはかたまりのまま焼いてからほぐすと、風味が逃げません。わさびの辛みで味をひきしめて。
主材料：まいたけ 鰹節
きのこのうまみが米にギュッと詰まって豊かな味わいに。エリンギの歯ざわりがアクセント。
主材料：マッシュルーム エリンギ しいたけ チーズ
たっぷりのきのこにオリーブ油をふってオーブンでじっくりと風味よく焼き、マリネ液に漬け込んで。
主材料：しめじ しいたけ まいたけ マッシュルーム
ガラムマサラでピリ辛に仕上げた焼きそば。暑い季節にぴったりです！
主材料：牛薄切り肉 パプリカ 万能ねぎ
にんにくをきかせ、ターメリックをたっぷり使って鮮やかな黄色に仕上げた、ひと味違うめかじきのソテー。焦がさないよう、弱めの中火でじっくり、ふっくらと焼き上げます。
主材料：カジキ
きのこのうまみをたっぷりと味わえるみそ汁。きのこはおいしいだしの出る便利な具材です。
主材料：しいたけ えのき
具だくさんのみそ汁は、食べごたえ充分。野菜の甘さを楽しめる、ヘルシーな一品です。
主材料：しいたけ 白菜 大根 味噌
生クリームをかけただけの簡単グラタンです。ほっくりとしたじゃがいもと、マシュルームの食感を楽しんで。
主材料：マッシュルーム じゃがいも チーズ
たっぷりのきのこを和風の煮ものに。おかかの風味をきかせた、あっさり味です。
主材料：しめじ えのき
土瓶の代わりにふたつきの器を使うと、ふたを開けた瞬間に秋の香りが楽しめます。
主材料：まつたけ 鶏ささみ 三つ葉
えのきと豆苗でボリューム満点の一品。あっさり肉巻きに、ピリ辛のソースが合います。
主材料：えのき 豆苗 豚薄切り肉
まいたけ特有の成分〈MXフラクション〉。強固な細胞壁に包まれているので、細かく刻んで30分以上煮る必要が。煮汁に成分がしみ出すので、まいたけだけでなく、煮汁もいっしょに食べるのがポイントです。何にでも〈ちょい…
主材料：まいたけ 生姜
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