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青菜の梅おひたし

「使い切り野菜BOX」で保存した新鮮な青菜は、素材の風味が引き立つ上品なおひたしに。梅干しがいいアクセントになります。青菜は1種類でもおいしいですが、何種類かミックスすることで食感や味の違いも楽しめます。

料理:

撮影: 三好宣弘(RELATION)

青菜の梅おひたし

材料 (2人分)

  • ざく切り青菜ミックス[小松菜1/2わ(約100g)、かぶの葉1個分(約50g)、ねぎ(青い部分を含む)1本] 全量
  • だし汁 3/4カップ
  • 梅干し(塩分13%前後のもの) 2個(約30g)
  • 塩 しょうゆ

下準備

     
  • 小松菜とかぶの葉は長さ6~7cmに切る。ねぎは長さ6~7cmに切り、縦に2~3等分に切る。ミックスして「使い切り野菜BOX」で保存する。
    ※ざく切り青菜ミックスは、卵と炒めたり、みそ汁に入れるのもおすすめ。



作り方

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩少々を入れ、ざく切り青菜ミックスを加えて約1分ゆでる。冷水にとってしっかり水けを絞る。

  • ボールにだし汁、種を除いてたたいた梅干し、しょうゆ小さじ2を入れてよく混ぜ、【1】を漬けて味をなじませる。器に盛り、漬け汁をかける。


    ☆このレシピは、2025年4月12日までの掲載となります。

野菜保存に便利!「使い切り野菜BOX」

「使い切り野菜BOX」とは、野菜室の中に設置した、使いかけ野菜を保存するための専用BOXのこと。BOX内の水分をコントロールして水腐れや乾燥を防ぐので、切り口をラップで包んだり、保存袋に入れたりせず、そのまま入れることが可能。しかも約10日間、鮮度をキープしてくれます。
*運転状況や食品の種類、状態や量により、効果は異なります。東芝ライフスタイル調べ。

東芝冷蔵庫「VEGETA」>>

レシピ掲載日: 2024.3.13

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