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青菜の梅おひたし

「使い切り野菜BOX」で保存した新鮮な青菜は、素材の風味が引き立つ上品なおひたしに。梅干しがいいアクセントになります。青菜は1種類でもおいしいですが、何種類かミックスすることで食感や味の違いも楽しめます。

料理：

撮影： 三好宣弘（RELATION）

青菜の梅おひたし

材料 （2人分）

  • ざく切り青菜ミックス［小松菜1/2わ（約100g）、かぶの葉1個分（約50g）、ねぎ（青い部分を含む）1本］　全量
  • だし汁　3/4カップ
  • 梅干し（塩分13％前後のもの）　2個（約30g）
  • 塩　しょうゆ

下準備

    　

  • 小松菜とかぶの葉は長さ6～7cmに切る。ねぎは長さ6～7cmに切り、縦に2～3等分に切る。ミックスして「使い切り野菜BOX」で保存する。
    ※ざく切り青菜ミックスは、卵と炒めたり、みそ汁に入れるのもおすすめ。



作り方

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩少々を入れ、ざく切り青菜ミックスを加えて約1分ゆでる。冷水にとってしっかり水けを絞る。

  • ボールにだし汁、種を除いてたたいた梅干し、しょうゆ小さじ2を入れてよく混ぜ、【1】を漬けて味をなじませる。器に盛り、漬け汁をかける。


    ☆このレシピは、2025年4月12日までの掲載となります。

野菜保存に便利！「使い切り野菜BOX」

「使い切り野菜BOX」とは、野菜室の中に設置した、使いかけ野菜を保存するための専用BOXのこと。BOX内の水分をコントロールして水腐れや乾燥を防ぐので、切り口をラップで包んだり、保存袋に入れたりせず、そのまま入れることが可能。しかも約10日間、鮮度をキープしてくれます。
＊運転状況や食品の種類、状態や量により、効果は異なります。東芝ライフスタイル調べ。

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レシピ掲載日： 2024.3.13

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