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副菜

きぬさやと小松菜ののりあえ

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更新日 2025/6/22

きぬさやと小松菜ののりあえ
撮影 大井一範

きぬさや、小松菜、えのきをのりであえたあっさりあえもの。ボリュームのあるかき揚げにぴったりです。

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更新日 2025/6/22

  • かんたん

  • 15分

  • 費用目安

    約120円

  • カロリー

    17kcal

  • 塩分

    0.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

田口 成子

料理家

      料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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      材料

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      4人分
      • きぬさや
        40g
      • 小松菜
        200g
      • えのきだけ
        1
      • 焼きのり
        1
      • だし汁
        大さじ1/2
      • しょうゆ
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 15
      1. 1

        きぬさやはへたと筋を取り、小松菜は根元を切る。えのきだけは根元を切って半分に切る。のりはじか火でさっとあぶり、乾いたふきんに包んでもみ、細かくする。

      2. 2

        きぬさやは熱湯でゆで、色鮮やかになったらざるにとってさまし、3つ~4つに切る。同じ湯に小松菜を入れ、同様にゆでてざるに上げ、さめたら水けを絞って長さ4~5cmに切る。えのきだけは熱湯でゆで、しんなりとしたらざるに上げてさます。

      3. 3

        ボールにきぬさや、小松菜、えのきだけを入れ、だし汁、しょうゆ大さじ1を入れて混ぜ合わせ、のりを加えてさっとあえる。
        (1人分17kcal、塩分0.7g)

      レシピ掲載日 1998.4.2

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            レシピを作った人

            田口 成子

            料理家

                料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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                    副菜

                    レタスと貝割れのはちみつレモンあえ

                    • 36kcal
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