青菜とえのきのさっぱりあえ
酢をきかせたあえものは、さっぱりとした口当たり。箸休めにもぴったりです。
料理： 田口成子
撮影： 対馬一次
- 熱量 27kcal（1人分）
- 塩分 0.9g（1人分）
材料 （2人分）
- 小松菜 1/2わ（約200g）
- えのきだけ 1袋
- だし汁 大さじ1
- しょうゆ 酢
作り方
小松菜は根元を切ってよく洗い、熱湯に茎のほうから入れてさっとゆでる。冷水にとってさまし、水けを絞って長さ3～4cmに切る。えのきは根元を切って長さを半分に切る。熱湯にほぐし入れてさっとゆで、ざるに上げてさまし、水けをしっかりときる。
ボールに小松菜とえのきを入れ、だし汁大さじ1、しょうゆ小さじ2～2と1/2、酢小さじ2を加えてあえる。
レシピ掲載日：2003.3.2
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