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青菜とえのきのさっぱりあえ

酢をきかせたあえものは、さっぱりとした口当たり。箸休めにもぴったりです。

料理:

撮影: 対馬一次

青菜とえのきのさっぱりあえ

材料 (2人分)

  • 小松菜 1/2わ(約200g)
  • えのきだけ 1袋
  • だし汁 大さじ1
  • しょうゆ 酢

熱量 27kcal(1人分) 塩分 0.9g(1人分)

作り方

  • 小松菜は根元を切ってよく洗い、熱湯に茎のほうから入れてさっとゆでる。冷水にとってさまし、水けを絞って長さ3~4cmに切る。えのきは根元を切って長さを半分に切る。熱湯にほぐし入れてさっとゆで、ざるに上げてさまし、水けをしっかりときる。

  • ボールに小松菜とえのきを入れ、だし汁大さじ1、しょうゆ小さじ2~2と1/2、酢小さじ2を加えてあえる。

レシピ掲載日: 2003.3.2

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