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じゃがいものスペイン風オムレツ

蒸し焼きにし、卵はふんわり、じゃがいもはほっくりと仕上げます。

料理:

撮影: 鈴木泰介

じゃがいものスペイン風オムレツ

材料 (2人分)

  • 卵 3個
  • じゃがいも 2個(約300g)
  • ベーコン 2枚(約30g)
  • 塩 適宜
  • こしょう 少々
  • オリーブオイル 大さじ2

調理時間  熱量 387kcal(1人分) 塩分 1.5g(1人分)

作り方

  • じゃがいもは皮をむいて4等分のくし形に切り、横に幅5mmに切る。耐熱のボールに入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で2分30秒ほど加熱し、水けをきる。ベーコンは幅2cmに切る。

  • ボールに卵を割りほぐし、塩少々を加えてよく混ぜる。

  • 直径18cmのフライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、じゃがいもを入れて7~8分炒める。ベーコンを加えて炒め合わせ、塩小さじ1/3とこしょうを加えて混ぜる。

  • オリーブオイル大さじ1を加えてなじませ、【2】の卵液を流し入れる。全体を大きく混ぜ、半熟状になったらふたを少しずらしてのせ、弱火にして3分ほど焼く。ふたを取って裏返し、さらに3分ほどこんがりと焼く。

レシピ掲載日: 2018.9.2

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