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エリンギと鶏むねの青じそバター炒め

青じそ×バターの組み合わせが新鮮！　淡泊な鶏むね肉とエリンギが、満足感のあるおいしさに。

料理：

撮影： 佐々木美果

エリンギと鶏むねの青じそバター炒め

材料 （2人分）

  • エリンギ　2本（約100g）
  • 鶏胸肉　1枚（約200g）
  • にんにく　1かけ
  • 青じその葉　5枚
  • 塩　こしょう　小麦粉　バター　酒　しょうゆ

熱量 273kcal（1人分） 塩分 1.6g（1人分）

下準備

    　
  • ・エリンギは2cm大の乱切りにする。 ・にんにくは包丁の腹でつぶす。 ・青じそは軸を切る。 ・鶏肉は縦半分に切り、幅1.5cmのそぎ切りにする。

    ・エリンギは2cm大の乱切りにする。
    ・にんにくは包丁の腹でつぶす。
    ・青じそは軸を切る。
    ・鶏肉は縦半分に切り、幅1.5cmのそぎ切りにする。



作り方

  • 鶏肉に塩、こしょう各少々をもみ込み、小麦粉を薄くまぶす。フライパンにバター大さじ2を弱火で熱し、にんにくを入れて香りが出るまで炒める。中火にして鶏肉を入れ、約1分30秒焼いて上下を返す。

    鶏肉に塩、こしょう各少々をもみ込み、小麦粉を薄くまぶす。フライパンにバター大さじ2を弱火で熱し、にんにくを入れて香りが出るまで炒める。中火にして鶏肉を入れ、約1分30秒焼いて上下を返す。

  • エリンギを加えて約2分焼き、鶏肉に焼き色がついたら酒大さじ1をふって、さっと炒め合わせる。しょうゆ小さじ2をふり、青じそをちぎりながら加え、さっと炒め合わせる。

    エリンギを加えて約2分焼き、鶏肉に焼き色がついたら酒大さじ1をふって、さっと炒め合わせる。しょうゆ小さじ2をふり、青じそをちぎりながら加え、さっと炒め合わせる。

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レシピ掲載日： 2021.5.17

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