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エリンギと鶏むねの青じそバター炒め

青じそ×バターの組み合わせが新鮮! 淡泊な鶏むね肉とエリンギが、満足感のあるおいしさに。

料理:

撮影: 佐々木美果

エリンギと鶏むねの青じそバター炒め

材料 (2人分)

  • エリンギ 2本(約100g)
  • 鶏胸肉 1枚(約200g)
  • にんにく 1かけ
  • 青じその葉 5枚
  • 塩 こしょう 小麦粉 バター 酒 しょうゆ

熱量 273kcal(1人分) 塩分 1.6g(1人分)

下準備

     
  • ・エリンギは2cm大の乱切りにする。
・にんにくは包丁の腹でつぶす。
・青じそは軸を切る。
・鶏肉は縦半分に切る。

    ・エリンギは2cm大の乱切りにする。
    ・にんにくは包丁の腹でつぶす。
    ・青じそは軸を切る。
    ・鶏肉は縦半分に切る。



作り方

  • 鶏肉に塩、こしょう各少々をもみ込み、小麦粉を薄くまぶす。フライパンにバター大さじ2を弱火で熱し、にんにくを入れて香りが出るまで炒める。中火にして鶏肉を入れ、約1分30秒焼いて上下を返す。

    鶏肉に塩、こしょう各少々をもみ込み、小麦粉を薄くまぶす。フライパンにバター大さじ2を弱火で熱し、にんにくを入れて香りが出るまで炒める。中火にして鶏肉を入れ、約1分30秒焼いて上下を返す。

  • エリンギを加えて約2分焼き、鶏肉に焼き色がついたら酒大さじ1をふって、さっと炒め合わせる。しょうゆ小さじ2をふり、青じそをちぎりながら加え、さっと炒め合わせる。

    エリンギを加えて約2分焼き、鶏肉に焼き色がついたら酒大さじ1をふって、さっと炒め合わせる。しょうゆ小さじ2をふり、青じそをちぎりながら加え、さっと炒め合わせる。

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