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副菜

じゃがいものガレット

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更新日 2025/7/2

じゃがいものガレット
撮影 木村 拓(東京料理写真)

じゃがいもだけで作るシンプルなガレットです。じゃがいもどうしがくっつくように細切りにし、しっかりと押さえながら焼くのがポイント。サクサクとした香ばしい仕上がりになりますよ。

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更新日 2025/7/2

  • 費用目安

    約130円

  • カロリー

    298kcal

  • 塩分

    0.8g

※費用や栄養素は1/3量で算出しています。

レシピを作った人

藤井 恵

料理家

  • Instagram
  • Instagram

管理栄養士

女子栄養大学卒業後、料理番組、フードコーディネーターのアシスタントなどを経て、独立。毎日の夕食もお弁当も、昔ながらの料理もヘルシーレシピも、気のきいたおもてなし料理までこなす実力派。考案されるレシピは味のよさと作りやすさを兼ね備えた多くの人に支持されるものばかり。等身大のライフスタイルが幅広い層の憧れとなり、注目を集めている。

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材料

2~3人分
  • じゃがいも
    41個約125g相当
  • 仕上げ用の塩(あれば粒が大きめのもの)
    適宜
  • 小さじ1/3
  • サラダ油
    大さじ5
  • 粗びき黒こしょう
    適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    じゃがいもは皮をむき、スライサーで細切りにする(なければ包丁でせん切りにする)。塩小さじ1/3をふり、混ぜる。フライパンにサラダ油大さじ3をひき、じゃがいもを全体に広げ入れる。

  2. 2

    強火にかけ、フライ返しで全体をときどき押さえながら2分ほど焼く。パチパチと音がしてきたら中火にし、こんがりと焼き色がつくまで7~8分焼く。

  3. 3

    火を止め、フライパンを少し傾けて油をため、その状態のまま、フライ返しをすきまに差し入れてひっくり返す。こうすると、油がはねにくくなる。

  4. 4

    中火にかけ、サラダ油大さじ2をフライパンの縁から回し入れる。こんがりと焼き色がつくまで7~8分焼く。切り分けて器に盛り、仕上げ用の塩と粗びき黒こしょう適宜をふる。

初出 オレンジページ 2013年9/17号

チーズをはさんでとろっと溶かすのも最高!
チーズをはさんでとろっと溶かすのも最高!
※作り方1でじゃがいもの1/2量を広げ入れたあと、スライスチーズ80gをのせて残りのじゃがいもをかぶせるようにする。
ベビーリーフと目玉焼きをのせて食べても。
ベビーリーフと目玉焼きをのせて食べても。
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