副菜

じゃがいものガレット

Name: じゃがいものガレット
Yield: その他
Cuisine: 洋食
Ingredients: じゃがいも 4個; 仕上げ用の塩 適宜; 塩 小さじ1/3; サラダ油 大さじ5; 粗びき黒こしょう 適宜

4(1件)

更新日 2025/7/2

撮影木村拓（東京料理写真）

じゃがいもだけで作るシンプルなガレットです。じゃがいもどうしがくっつくように細切りにし、しっかりと押さえながら焼くのがポイント。サクサクとした香ばしい仕上がりになりますよ。

4(1件)

更新日 2025/7/2

費用目安
約130円
カロリー
298kcal
塩分
0.8g

※費用や栄養素は1/3量で算出しています。

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レシピを作った人

藤井恵

料理家

管理栄養士

女子栄養大学卒業後、料理番組、フードコーディネーターのアシスタントなどを経て、独立。毎日の夕食もお弁当も、昔ながらの料理もヘルシーレシピも、気のきいたおもてなし料理までこなす実力派。考案されるレシピは味のよさと作りやすさを兼ね備えた多くの人に支持されるものばかり。等身大のライフスタイルが幅広い層の憧れとなり、注目を集めている。

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材料

2～3人分

じゃがいも
4個※1個約125g相当
仕上げ用の塩（あれば粒が大きめのもの）
適宜
塩
小さじ1/3
サラダ油
大さじ5
粗びき黒こしょう
適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
じゃがいもは皮をむき、スライサーで細切りにする（なければ包丁でせん切りにする）。塩小さじ1/3をふり、混ぜる。フライパンにサラダ油大さじ3をひき、じゃがいもを全体に広げ入れる。
2
強火にかけ、フライ返しで全体をときどき押さえながら2分ほど焼く。パチパチと音がしてきたら中火にし、こんがりと焼き色がつくまで7～8分焼く。
3
火を止め、フライパンを少し傾けて油をため、その状態のまま、フライ返しをすきまに差し入れてひっくり返す。こうすると、油がはねにくくなる。
4
中火にかけ、サラダ油大さじ2をフライパンの縁から回し入れる。こんがりと焼き色がつくまで7～8分焼く。切り分けて器に盛り、仕上げ用の塩と粗びき黒こしょう適宜をふる。

初出　オレンジページ 2013年9/17売号

チーズをはさんでとろっと溶かすのも最高！
※作り方1でじゃがいもの1/2量を広げ入れたあと、スライスチーズ80gをのせて残りのじゃがいもをかぶせるようにする。

ベビーリーフと目玉焼きをのせて食べても。

レビュー

Review

4(1件)

HYPE
2025/09/11
スライサーが無く包丁で細切りにしましたが、恐らく細切り具合が甘かったためくっつかずバラバラになってしまいました。ミックスチーズを入れて混ぜて焼いてみたところしっかりくっつき、お手本のようには出来ませんでしたがとても美味しかったです。

質問

れん
2025/09/03
簡単にできて美味しそう！　どんなスライサーが良いのだろうか。
材料もシンプルで、手軽においしく作れるので、ぜひチャレンジしてみてください。このレシピの場合、スライサーはせん切り用が便利です。使用する際、じゃがいもをスライサーの刃に当ててかるく手で押さえ、数回前後に動かします。刃に当たる面が平らになり、安定したら、フォークを刺して前後に動かすと、指が刃に当たることなく安心して作業ができますよ。