彩りビビンバ
焼き肉やナムルの「斜めのせ」に、みんなの視線集中！ 牛こまは、市販のたれで味つけするからお手軽です。
料理： 市瀬悦子
撮影： 鈴木泰介
- 熱量 713kcal（1/6量で）
- 塩分 2.2g（1/6量で）
材料 （4～6人分）
- 牛切り落とし肉 400g
- もやし 1袋（約200g）
- ほうれん草 1わ（約200g）
- ホールコーン缶詰（190g入り） 1缶
- 白菜キムチ 100g
- 温かいご飯 どんぶり5杯分（約1000g）
- 白いりごま 大さじ2
- 市販の焼き肉のたれ 大さじ4
- ごま油 塩 こしょう 粗びき黒こしょう
下準備
・コーンのナムルを作る
ナムルだれ（ごま油大さじ1/2 塩、こしょう各少々）
【作り方】コーンはしっかりと缶汁をきり、ナムルだれの材料とあえる。
・ほうれん草のナムルを作る
ナムルだれ（白いりごま、ごま油各大さじ1、塩ひとつまみ こしょう少々）
【作り方】ほうれん草は根元を切ってラップで包み、耐熱皿にのせる。電子レンジで2分ほど加熱し、冷水にさっとさらしてアクを抜く。水けをしっかりと絞って長さ4cmに切り、ナムルだれの材料とあえる。
・もやしのナムルを作る
ナムルだれ（白いりごま、ごま油各大さじ1 塩ひとつまみ こしょう少々）
【作り方】もやしは洗って水けをきり、口径約20cmの耐熱のボールに入れる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで3分ほど加熱し、汁けをきる。ナムルだれの材料とあえる。
ナムルだれ（ごま油大さじ1/2 塩、こしょう各少々）
【作り方】コーンはしっかりと缶汁をきり、ナムルだれの材料とあえる。
・ほうれん草のナムルを作る
ナムルだれ（白いりごま、ごま油各大さじ1、塩ひとつまみ こしょう少々）
【作り方】ほうれん草は根元を切ってラップで包み、耐熱皿にのせる。電子レンジで2分ほど加熱し、冷水にさっとさらしてアクを抜く。水けをしっかりと絞って長さ4cmに切り、ナムルだれの材料とあえる。
・もやしのナムルを作る
ナムルだれ（白いりごま、ごま油各大さじ1 塩ひとつまみ こしょう少々）
【作り方】もやしは洗って水けをきり、口径約20cmの耐熱のボールに入れる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで3分ほど加熱し、汁けをきる。ナムルだれの材料とあえる。
作り方
牛肉は塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。ホットプレートにごま油大さじ1を230℃に熱して牛肉を入れ、肉の色が変わるまで3分ほど炒める。焼き肉のたれを加えてからめ、いったん取り出す。
ホットプレートを保温にし、ご飯を入れて広げる。ご飯の中心に菜箸を斜めに目印に置き、もやしのナムル、ほうれん草のナムルを箸の両わきに盛る。【1】を1/2量ずつ同様に盛り、片側にキムチをのせる。あいているところにコーンのナムルをのせる。
レシピ掲載日：2014.4.17
