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彩りビビンバ

焼き肉やナムルの「斜めのせ」に、みんなの視線集中! 牛こまは、市販のたれで味つけするからお手軽です。

料理:

撮影: 鈴木泰介

彩りビビンバ

材料 (4~6人分)

  • 牛切り落とし肉 400g
  • もやし 1袋(約200g)
  • ほうれん草 1わ(約200g)
  • ホールコーン缶詰(190g入り) 1缶
  • 白菜キムチ 100g
  • 温かいご飯 どんぶり5杯分(約1000g)
  • 白いりごま 大さじ2
  • 市販の焼き肉のたれ 大さじ4
  • ごま油 塩 こしょう 粗びき黒こしょう

熱量 713kcal(1/6量で) 塩分 2.2g(1/6量で)

下準備

     
  • ・コーンのナムルを作る

    ナムルだれ(ごま油大さじ1/2 塩、こしょう各少々)
    【作り方】コーンはしっかりと缶汁をきり、ナムルだれの材料とあえる。

    ・ほうれん草のナムルを作る

    ナムルだれ(白いりごま、ごま油各大さじ1、塩ひとつまみ こしょう少々)
    【作り方】ほうれん草は根元を切ってラップで包み、耐熱皿にのせる。電子レンジで2分ほど加熱し、冷水にさっとさらしてアクを抜く。水けをしっかりと絞って長さ4cmに切り、ナムルだれの材料とあえる。

    ・もやしのナムルを作る

    ナムルだれ(白いりごま、ごま油各大さじ1 塩ひとつまみ こしょう少々)
    【作り方】もやしは洗って水けをきり、口径約20cmの耐熱のボールに入れる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで3分ほど加熱し、汁けをきる。ナムルだれの材料とあえる。



作り方

  • 牛肉は塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。ホットプレートにごま油大さじ1を230℃に熱して牛肉を入れ、肉の色が変わるまで3分ほど炒める。焼き肉のたれを加えてからめ、いったん取り出す。

    牛肉は塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。ホットプレートにごま油大さじ1を230℃に熱して牛肉を入れ、肉の色が変わるまで3分ほど炒める。焼き肉のたれを加えてからめ、いったん取り出す。

  • ホットプレートを保温にし、ご飯を入れて広げる。ご飯の中心に菜箸を斜めに目印に置き、もやしのナムル、ほうれん草のナムルを箸の両わきに盛る。【1】を1/2量ずつ同様に盛り、片側にキムチをのせる。あいているところにコーンのナムルをのせる。

    ホットプレートを保温にし、ご飯を入れて広げる。ご飯の中心に菜箸を斜めに目印に置き、もやしのナムル、ほうれん草のナムルを箸の両わきに盛る。【1】を1/2量ずつ同様に盛り、片側にキムチをのせる。あいているところにコーンのナムルをのせる。

レシピ掲載日: 2014.4.17

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