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主食

ナポリタンピザ

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更新日 2025/7/2

ナポリタンピザ
撮影 木村 拓(東京料理写真)

サクサク、クリスピーな薄いタイプのピザ。生地のまわりにチーズを散らして焼くと、カリカリの〈羽根〉が出現します! ナポリタンでおなじみの、ソーセージ&ピーマンの名コンビをのせて。

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更新日 2025/7/2

  • 費用目安

    約140円

  • カロリー

    304kcal

  • 塩分

    1.6g

※費用や栄養素は1/4量で算出しています。

レシピを作った人

オレンジページnet編集部

料理家

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材料

直径約23cmのもの1枚分
  • 生地

    • 薄力粉
      80g
    • 強力粉
      40g
    • ベーキングパウダー
      小さじ1
    • 小さじ1/4
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • 牛乳
      70g
    • ウインナソーセージ
      21本約25g相当
    • プチトマト
      6
    • ピーマン
      11個約30g相当
  • ケチャップソース

    • トマトケチャップ
      大さじ2
    • 中濃ソース
      小さじ2
    • オリーブオイル
      小さじ1
    • こしょう
      少々
  • ピザ用チーズ
    80g
  • オリーブオイル
    小さじ1/2好みで増やしても

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    ボールに薄力粉、強力粉、ベーキングパウダー、塩を入れて手でよく混ぜる。中央をあけてオリーブオイルを流し入れ、まわりの粉をくずすようにして手でよく混ぜる。同様に中央をあけて牛乳を加え、粉っぽさがなくなり、全体がまとまるまでよく混ぜる。

  2. 2

    作業台の上に取り出し、片手で生地を押さえながら、手のひらのつけ根で向こう側に押しのばし、手前に折りたたむ。生地を90度回転させながら、この作業を3分ほど繰り返し、手につかなくなるまでこねる。

  3. 3

    生地を丸く形を整えてボールに入れる。ラップをかけ、そのまま室温に20分ほど置いてねかせる。

  4. 4

    ケチャップソースの材料をよく混ぜる。ソーセージは斜め薄切りにする。プチトマトはへたを取り、横半分に切る。ピーマンはへたと種を取り、薄い輪切りにする。

  5. 5

    まな板の上に生地を取り出し、両手で押しのばして直径12~13cmの円形にする。生地の縁を両手で少し持ち上げ、時計回りに回転させながら指で引きのばす(破かないように注意)。直径22cmになるまで、この作業を2~3回繰り返す。まな板ごと生地を回しながら、生地の端から1cmのところを指の背でくぼませる(ソースがこぼれないように土手を作る)。

  6. 6

    フライパンにオリーブオイル小さじ1/2~1をのばして生地を広げ入れ、竹串の太いほうで全体にまんべんなく穴をあける。中火にかけてふたをし、焼き色がつくまで5~6分蒸し焼きにする。

  7. 7

    ふたを取って裏返し、弱火にする。ケチャップソースをスプーンの背で塗り広げ、具をバランスよくのせてチーズを散らす。チーズは生地の外側にも散らす。こうすると羽根ができる。

  8. 8

    ふたをして、チーズが溶けるまで弱めの中火で7分ほど蒸し焼きにする。ふたを取り、チーズの羽根がこんがりとするまで4~5分焼く。

初出 オレンジページ 2015年6/17号

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