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主菜

レタスの梅塩蒸ししゃぶ

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更新日 2024/4/4

レタスの梅塩蒸ししゃぶ
撮影 木村 拓(東京料理写真)

しんなりとしたレタスとわかめが豚肉になじんで、さっぱりといただけます。梅の酸味&ごま油の香りが食欲をそそる!

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更新日 2024/4/4

  • 費用目安

    約300円

  • カロリー

    -

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

市瀬 悦子

料理家

  • Instagram
  • Instagram

食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。

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材料

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2人分
  • 豚しゃぶしゃぶ用肉(ロースまたはバラ)
    150g
  • レタス
    2/3
  • カットわかめ(乾燥)
    大さじ1
  • うま塩だれ

    • みりん
      大さじ2
    • ごま油
      大さじ1/2
    • 小さじ1/3
    • 片栗粉
      小さじ1/2
  • 梅肉 大
    1個分

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    レタスは7~8cm四方にちぎる。梅肉は包丁で粗くたたく。大きめのボールに、うま塩だれの材料を混ぜ、豚肉を加えてもみ込む。 ☆ポイント オイルと片栗粉入りのたれをもみ込んで、しっとり&しっかり味に!
  2. 2
    フライパンにわかめ(もどさなくてよい)、レタスを広げ入れ、豚肉を広げてのせる。ボールに残ったたれと、水大さじ2を回し入れ、ふたをして中火にかける。4分30秒ほど蒸し、火を止める。
  3. 3
    フライパンに残った汁けを捨て、梅肉を加えて、全体をざっくりと混ぜる。

初出 オレンジページ 2018年7/2号

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