主菜
レタスの梅塩蒸ししゃぶ
更新日 2024/4/4

レシピを作った人
食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。
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材料
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- 豚しゃぶしゃぶ用肉(ロースまたはバラ)150g
- レタス2/3個
- カットわかめ(乾燥)大さじ1
うま塩だれ
- みりん大さじ2
- ごま油大さじ1/2
- 塩小さじ1/3
- 片栗粉小さじ1/2
- 梅肉 大1個分
作り方
調理
- 1レタスは7~8cm四方にちぎる。梅肉は包丁で粗くたたく。大きめのボールに、うま塩だれの材料を混ぜ、豚肉を加えてもみ込む。 ☆ポイント オイルと片栗粉入りのたれをもみ込んで、しっとり&しっかり味に!
- 2フライパンにわかめ(もどさなくてよい)、レタスを広げ入れ、豚肉を広げてのせる。ボールに残ったたれと、水大さじ2を回し入れ、ふたをして中火にかける。4分30秒ほど蒸し、火を止める。
- 3フライパンに残った汁けを捨て、梅肉を加えて、全体をざっくりと混ぜる。
初出 オレンジページ 2018年7/2号
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