主菜
レタスの梅塩蒸ししゃぶ
更新日 2024/4/4
撮影 木村 拓（東京料理写真）
レシピを作った人
市瀬 悦子
料理家
食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。
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材料
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2人分
- 豚しゃぶしゃぶ用肉（ロースまたはバラ）150g
- レタス2/3個
- カットわかめ（乾燥）大さじ1
うま塩だれ
- みりん大さじ2
- ごま油大さじ1/2
- 塩小さじ1/3
- 片栗粉小さじ1/2
- 梅肉 大1個分
作り方
調理
- 1レタスは7～8cm四方にちぎる。梅肉は包丁で粗くたたく。大きめのボールに、うま塩だれの材料を混ぜ、豚肉を加えてもみ込む。 ☆ポイント オイルと片栗粉入りのたれをもみ込んで、しっとり＆しっかり味に！
- 2フライパンにわかめ（もどさなくてよい）、レタスを広げ入れ、豚肉を広げてのせる。ボールに残ったたれと、水大さじ2を回し入れ、ふたをして中火にかける。4分30秒ほど蒸し、火を止める。
- 3フライパンに残った汁けを捨て、梅肉を加えて、全体をざっくりと混ぜる。
初出 オレンジページ 2018年7/2売号
レビュー
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