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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

レタスの梅塩蒸ししゃぶ

しんなりとしたレタスとわかめが豚肉になじんで、さっぱりといただけます。梅の酸味＆ごま油の香りが食欲をそそる！

料理：

撮影： 木村 拓（東京料理写真）

レタスの梅塩蒸ししゃぶ

材料 （2人分）

  • 豚しゃぶしゃぶ用肉（ロースまたはバラ）　150g
  • レタス　2/3個（約200g）
  • カットわかめ（乾燥）　大さじ1（約3g）
  • うま塩だれ
  • 　みりん　大さじ2
  • 　ごま油　大さじ1/2
  • 　塩　小さじ1/3
  • 　片栗粉　小さじ1/2
  • 梅肉　大1個分（約15g）

作り方

  • レタスは7～8cm四方にちぎる。梅肉は包丁で粗くたたく。大きめのボールに、うま塩だれの材料を混ぜ、豚肉を加えてもみ込む。

    ☆ポイント
    オイルと片栗粉入りのたれをもみ込んで、しっとり＆しっかり味に！

  • フライパンにわかめ（もどさなくてよい）、レタスを広げ入れ、豚肉を広げてのせる。ボールに残ったたれと、水大さじ2を回し入れ、ふたをして中火にかける。4分30秒ほど蒸し、火を止める。

  • フライパンに残った汁けを捨て、梅肉を加えて、全体をざっくりと混ぜる。

レシピ掲載日： 2018.7.2

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