主菜
アボカド豆腐ステーキ
更新日 2025/6/9
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
渡辺 あきこ
料理家
料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった 地方ごはん』（講談社）など。
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材料
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2人分
- 木綿豆腐1丁
- アボカド1/2個
- クリームチーズ35g
- トマト1/2個
- あればバジル2枝
- おろしわさび小さじ1/4
- しょうゆ小さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
- バター10g
作り方
調理
- 1
豆腐は横半分に切ってから厚みを半分に切る。アボカドは種を取って皮をむき、厚さ5～6mmに切る。トマトはへたを取って4等分のくし形に切る。あればバジルは葉先を摘む。クリームチーズは室温にもどし、バターナイフなどで柔らかく練る。おろしわさびをしょうゆ小さじ2で溶き、わさびじょうゆを作る。
- 2
ペーパータオルで豆腐の水けを拭き、両面に塩、こしょう各少々をふる。フライパンにバター10gを中火で溶かし、豆腐を並べ入れて1～2分焼く。焼き色がついたら裏返し、同様に焼いて2切れずつ器に盛る。クリームチーズを等分に塗り、アボカドをのせる。トマトとバジルを添えて、豆腐にわさびじょうゆをかける。
初出 Cooking 2009年6/2売号
アボカドの豆知識
アボカドは通年楽しめ、メキシコなどが主な産地ですが最近は国産品も見られます。主な栄養素は、脂質（不飽和脂肪酸の一種であるオレイン酸）、ビタミンE、食物繊維など。脂肪分が多く濃厚な味わいで「森のバター」と称される食材です。完熟に近づくと皮が黒くなるのが特徴。新鮮なものを見分けるには、皮に張りとつやがあるものを選ぶのがポイントです。
【アボカドについて詳しくはこちら】
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レビュー
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285kcal
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