鶏肉とじゃがいものうどん
うどんとじゃがいもに、鶏肉のおいしさをじんわりとしみ込ませて。ちょっと疲れているときでも、元気が出るやさしい味わいです。
料理： ウー・ウェン
撮影： 竹内章雄
- 熱量 577kcal（1人分）
- 塩分 2.9g（1人分）
材料 （2人分）
- うどん（冷凍） 2玉
- 鶏もも肉 1枚（約250g）
- じゃがいも 2個
- めんつゆ（つけつゆ程度に薄めたもの） 1/2カップ
- 酒 塩 こしょう
作り方
鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除き、一口大に切る。じゃがいもは皮をむき、大きめの一口大に切る。うどんは凍ったまま水で洗い、水けをきる。
鍋に水4カップ、酒大さじ2、鶏肉、じゃがいもを入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にしてアクを取り、ふたをして15分ほど煮る。
☆ポイント
鶏肉をことことと煮て、味わい深いこくのあるつゆに。いっしょにじゃがいもをゆでて、鶏肉のうまみをよくしみ込ませます。
☆ポイント
鶏肉をことことと煮て、味わい深いこくのあるつゆに。いっしょにじゃがいもをゆでて、鶏肉のうまみをよくしみ込ませます。
うどんを加えて、煮立ったらめんつゆと、塩、こしょう各少々を入れて味をととのえる。
レシピ掲載日：2008.12.2
