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鶏肉とじゃがいものうどん

うどんとじゃがいもに、鶏肉のおいしさをじんわりとしみ込ませて。ちょっと疲れているときでも、元気が出るやさしい味わいです。

料理:

撮影: 竹内章雄

鶏肉とじゃがいものうどん
  • 熱量 577kcal(1人分)
  • 塩分 2.9g(1人分)

材料 (2人分)

  • うどん(冷凍) 2玉
  • 鶏もも肉 1枚(約250g)
  • じゃがいも 2個
  • めんつゆ(つけつゆ程度に薄めたもの) 1/2カップ
  • 酒 塩 こしょう

作り方

鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除き、一口大に切る。じゃがいもは皮をむき、大きめの一口大に切る。うどんは凍ったまま水で洗い、水けをきる。
鍋に水4カップ、酒大さじ2、鶏肉、じゃがいもを入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にしてアクを取り、ふたをして15分ほど煮る。

☆ポイント
鶏肉をことことと煮て、味わい深いこくのあるつゆに。いっしょにじゃがいもをゆでて、鶏肉のうまみをよくしみ込ませます。
鍋に水4カップ、酒大さじ2、鶏肉、じゃがいもを入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にしてアクを取り、ふたをして15分ほど煮る。

☆ポイント
鶏肉をことことと煮て、味わい深いこくのあるつゆに。いっしょにじゃがいもをゆでて、鶏肉のうまみをよくしみ込ませます。
うどんを加えて、煮立ったらめんつゆと、塩、こしょう各少々を入れて味をととのえる。

レシピ掲載日:2008.12.2

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