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うどんとじゃがいもに、鶏肉のおいしさをじんわりとしみ込ませて。ちょっと疲れているときでも、元気が出るやさしい味わいです。
料理: ウー・ウェン
撮影: 竹内章雄
材料 (2人分)
熱量 577kcal(1人分)
塩分 2.9g(1人分)
作り方
鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除き、一口大に切る。じゃがいもは皮をむき、大きめの一口大に切る。うどんは凍ったまま水で洗い、水けをきる。
鍋に水4カップ、酒大さじ2、鶏肉、じゃがいもを入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にしてアクを取り、ふたをして15分ほど煮る。
☆ポイント
鶏肉をことことと煮て、味わい深いこくのあるつゆに。いっしょにじゃがいもをゆでて、鶏肉のうまみをよくしみ込ませます。
うどんを加えて、煮立ったらめんつゆと、塩、こしょう各少々を入れて味をととのえる。
レシピ掲載日: 2008.12.2
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