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主菜

ぶどうと牛肉のヤム

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更新日 2025/7/3

ぶどうと牛肉のヤム
撮影 竹内章雄

タイの定番料理「牛肉のヤム(サラダ)」に、たっぷりのぶどうをのせた一品は、なんともフォトジェニック! 甘辛酸っぱい味のハーモニーに魅了され、箸が止まらなくなります。

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更新日 2025/7/3

  • 費用目安

    約750円

  • カロリー

    -

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

アベクミコ

料理家

      イベントやケータリングで人気のタイ料理人。本格的な味はもちろん、色彩感覚あふれる料理と新感覚の食材の組み合わせが人気。

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      材料

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      2人分
      • ぶどう(皮ごと食べられるもの)
        1/2
      • 市販のローストビーフ
        200ɡ
      • ホムデン(タイの小たまねぎ)
        81個10~10g程度
      • レモングラス(生)
        1
      • 調味用

        • 赤唐辛子(生)の小口切り
          1本分
        • ライムの絞り汁
          1/2個分
        • 砂糖
          大さじ1
        • ナンプラー
          小さじ2
      • ミントの葉
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        ぶどうは枝からはずしてよく洗い、水けをきって縦半分に切る。ローストビーフは薄切りにする。

      2. 2

        ホムデンは皮をむいて縦半分に切り、縦に薄切りにする。レモングラスは厚い皮をむいて根の部分を切り取り、根元の柔らかい部分だけをみじん切りにする。

      3. 3

        ボールに調味用の材料を混ぜ合わせ、【2】を加えてさっとあえる。

      4. 4

        器にローストビーフを盛って、【3】のたれを肉の上に広げ、ぶどうを切り口を下にしてきれいに並べ、ミントの葉を散らす。

      初出 オレンジページ 2018年12/17号

       

      少し酸味のあるぶどうを使うとアクセントになっておいしい!
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                イベントやケータリングで人気のタイ料理人。本格的な味はもちろん、色彩感覚あふれる料理と新感覚の食材の組み合わせが人気。

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                  今日の献立

                  主菜

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                  めかぶとえのきのごまマヨあえ

                  • 63kcal

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