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主菜

ぶどうと牛肉のヤム

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更新日 2025/7/3

ぶどうと牛肉のヤム
撮影 竹内章雄

タイの定番料理「牛肉のヤム（サラダ）」に、たっぷりのぶどうをのせた一品は、なんともフォトジェニック！　甘辛酸っぱい味のハーモニーに魅了され、箸が止まらなくなります。

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更新日 2025/7/3

  • 費用目安

    約750円

  • カロリー

    -

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

レシピを作った人

アベクミコ

料理家

イベントやケータリングで人気のタイ料理人。本格的な味はもちろん、色彩感覚あふれる料理と新感覚の食材の組み合わせが人気。

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    材料

    無料でお試し！

    2人分
    • ぶどう（皮ごと食べられるもの）
      1/2房
    • 市販のローストビーフ※
      200ɡ
    • ホムデン（タイの小たまねぎ）
      8個※1個10～10g程度
    • レモングラス（生）
      1本

    • 調味用

      • 赤唐辛子（生）の小口切り※
        1本分
      • ライムの絞り汁
        1/2個分
      • 砂糖
        大さじ1
      • ナンプラー※
        小さじ2
    • ミントの葉
      適宜

    安全に調理していただくために

    作り方

    調理

    1. 1

      ぶどうは枝からはずしてよく洗い、水けをきって縦半分に切る。ローストビーフは薄切りにする。

    2. 2

      ホムデンは皮をむいて縦半分に切り、縦に薄切りにする。レモングラスは厚い皮をむいて根の部分を切り取り、根元の柔らかい部分だけをみじん切りにする。

    3. 3

      ボールに調味用の材料を混ぜ合わせ、【2】を加えてさっとあえる。

    4. 4

      器にローストビーフを盛って、【3】のたれを肉の上に広げ、ぶどうを切り口を下にしてきれいに並べ、ミントの葉を散らす。

    初出　オレンジページ 2018年12/17売号

     

    少し酸味のあるぶどうを使うとアクセントになっておいしい！
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