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小松菜と油揚げの煮びたし

煮汁に鶏ガラスープを加えて、味に深みを出します。

料理：

撮影： 南雲保夫

小松菜と油揚げの煮びたし

材料 （2人分）

  • 小松菜　2/3わ（約200g）
  • 油揚げ　1枚
  • 鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ1/2
  • みりん　しょうゆ

熱量 99kcal（1人分） 塩分 1.5g（1人分）

作り方

  • 小松菜は根元を切り、葉と茎に切り分けて、それぞれ長さを半分に切る。油揚げは長さを3等分に切り、斜めに三角形に切る。

  • 鍋に鶏ガラスープの素と、みりん大さじ1と1/2、水1カップを入れ、中火にかける。煮立ったら、油揚げ、小松菜の茎、葉の順に加え、ふたをして5分ほど煮る。ふたを取ってしょうゆ大さじ1と1/2を回し入れ、弱めの中火にして4～5分煮る。そのままおいて、粗熱が取れたら器に盛る。

レシピ掲載日： 2010.8.2

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