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ひき肉とじゃがいもの重ね焼き

ひき肉だねと、薄切りのじゃがいもを重ねて蒸し焼きに。ほくほくのいもに、ケチャップ味のジューシーなたねが抜群の組み合わせ。

料理:

撮影: 南雲保夫

ひき肉とじゃがいもの重ね焼き

材料 (2人分)

  • 合いびき肉 200g
  • じゃがいも(小) 2個(約200g)
  • たね用
  •  玉ねぎのみじん切り 1/2個分(約100g)
  •  トマトケチャップ 大さじ2
  •  小麦粉 大さじ1
  •  塩 小さじ1/4
  •  こしょう 少々
  • バター 小麦粉

調理時間  熱量 387kcal(1人分) 塩分 1.3g(1人分)

作り方

  • じゃがいもは皮をむいて幅2~3mmの輪切りにする(水にさらさない)。たねを作る。ボールにひき肉を入れて手で粘りが出るまで練り混ぜ、たね用の材料を加えて、さらによく混ぜる。

    じゃがいもは皮をむいて幅2~3mmの輪切りにする(水にさらさない)。たねを作る。ボールにひき肉を入れて手で粘りが出るまで練り混ぜ、たね用の材料を加えて、さらによく混ぜる。

  • 直径18~20cmのフライパンに、オーブン用シートを敷き込む。バター10gをオーブン用シートの上にのせて弱火にかけ、バターが溶けたら火を止め、じゃがいもの1/2量を全体に広げて並べ入れる。小麦粉少々をふり、残りのじゃがいもを同様に並べ入れる。

    直径18~20cmのフライパンに、オーブン用シートを敷き込む。バター10gをオーブン用シートの上にのせて弱火にかけ、バターが溶けたら火を止め、じゃがいもの1/2量を全体に広げて並べ入れる。小麦粉少々をふり、残りのじゃがいもを同様に並べ入れる。

  • じゃがいもの上にたねを広げ入れて平らにならし、ふたをして弱火にかけ、15分ほど蒸し焼きにする。オーブン用シートごとまな板に取り出して皿をかぶせ、シートごとひっくり返して、じゃがいもの面を上にして盛る。シートをはずし、食べやすく切っていただく。

    じゃがいもの上にたねを広げ入れて平らにならし、ふたをして弱火にかけ、15分ほど蒸し焼きにする。オーブン用シートごとまな板に取り出して皿をかぶせ、シートごとひっくり返して、じゃがいもの面を上にして盛る。シートをはずし、食べやすく切っていただく。

レシピ掲載日: 2011.5.2

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