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ひき肉とじゃがいもの重ね焼き

ひき肉だねと、薄切りのじゃがいもを重ねて蒸し焼きに。ほくほくのいもに、ケチャップ味のジューシーなたねが抜群の組み合わせ。

料理：

撮影： 南雲保夫

ひき肉とじゃがいもの重ね焼き

材料 （2人分）

  • 合いびき肉　200g
  • じゃがいも（小）　2個（約200g）
  • たね用
  • 　玉ねぎのみじん切り　1/2個分（約100g）
  • 　トマトケチャップ　大さじ2
  • 　小麦粉　大さじ1
  • 　塩　小さじ1/4
  • 　こしょう　少々
  • バター　小麦粉

調理時間  熱量 387kcal（1人分） 塩分 1.3g（1人分）

作り方

  • じゃがいもは皮をむいて幅2～3mmの輪切りにする（水にさらさない）。たねを作る。ボールにひき肉を入れて手で粘りが出るまで練り混ぜ、たね用の材料を加えて、さらによく混ぜる。

    じゃがいもは皮をむいて幅2～3mmの輪切りにする（水にさらさない）。たねを作る。ボールにひき肉を入れて手で粘りが出るまで練り混ぜ、たね用の材料を加えて、さらによく混ぜる。

  • 直径18～20cmのフライパンに、オーブン用シートを敷き込む。バター10gをオーブン用シートの上にのせて弱火にかけ、バターが溶けたら火を止め、じゃがいもの1/2量を全体に広げて並べ入れる。小麦粉少々をふり、残りのじゃがいもを同様に並べ入れる。

    直径18～20cmのフライパンに、オーブン用シートを敷き込む。バター10gをオーブン用シートの上にのせて弱火にかけ、バターが溶けたら火を止め、じゃがいもの1/2量を全体に広げて並べ入れる。小麦粉少々をふり、残りのじゃがいもを同様に並べ入れる。

  • じゃがいもの上にたねを広げ入れて平らにならし、ふたをして弱火にかけ、15分ほど蒸し焼きにする。オーブン用シートごとまな板に取り出して皿をかぶせ、シートごとひっくり返して、じゃがいもの面を上にして盛る。シートをはずし、食べやすく切っていただく。

    じゃがいもの上にたねを広げ入れて平らにならし、ふたをして弱火にかけ、15分ほど蒸し焼きにする。オーブン用シートごとまな板に取り出して皿をかぶせ、シートごとひっくり返して、じゃがいもの面を上にして盛る。シートをはずし、食べやすく切っていただく。

レシピ掲載日： 2011.5.2

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