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主菜

ひき肉とにらの春雨炒め

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更新日 2025/6/4

ひき肉とにらの春雨炒め
撮影 南雲保夫

ひき肉にあらかじめ調味料をなじませてから炒めると、むらなく味つけできます。甘辛いしょうゆ味がしみた春雨も美味。

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更新日 2025/6/4

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約220円

  • カロリー

    297kcal

  • 塩分

    1.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

渡辺 あきこ

料理家

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  • Instagram

料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった 地方ごはん』(講談社)など。

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材料

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2人分
  • 合いびき肉
    150g
  • にら
    1/2
  • 春雨
    50g
  • しょうゆ
    大さじ1と小さじ1
  • 砂糖
    小さじ2
  • こしょう
    少々
  • ごま油
    小さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 20
    1. 1

      鍋にたっぷりの湯を沸かし、火を止めて春雨を入れる。3分ほどおいてもどし、ざるに上げて水けをきる。粗熱が取れたら、長さ4~5cmに切る。にらは長さ4cmに切る。ボールにひき肉を入れ、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ2、こしょう少々、ごま油小さじ1を加えて手でなじませる。

    2. 2

      フライパンに【1】のひき肉を入れて中火にかけ、ほぐしながら炒める。肉の色が変わってぽろぽろになったら、春雨を加えてさっと炒める。しょうゆ小さじ1、こしょう少々をふり、春雨が透き通るまでさっと炒める。

    3. 3

      にらを加えて混ぜ、にらに油が回ったら、器に盛る。

    初出 オレンジページ 2011年12/17号

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          ホームレシピ炒めものひき肉とにらの春雨炒め

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          渡辺 あきこ

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          料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった 地方ごはん』(講談社)など。

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            主食

            とうもろこしのしょうゆバター炊き込みご飯

            • 396kcal
            副菜

            しし唐のきんぴら

              汁物

              なすのみそ汁

              • 39kcal

              オレンジページ 7/17号

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