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ひき肉とにらの春雨炒め

ひき肉にあらかじめ調味料をなじませてから炒めると、むらなく味つけできます。甘辛いしょうゆ味がしみた春雨も美味。

料理：

撮影： 南雲保夫

ひき肉とにらの春雨炒め

材料 （2人分）

  • 合いびき肉　150g
  • にら　1/2束（約50g）
  • 春雨　50g
  • しょうゆ　砂糖　こしょう　ごま油

調理時間  熱量 297kcal（1人分） 塩分 1.8g（1人分）

作り方

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、火を止めて春雨を入れる。3分ほどおいてもどし、ざるに上げて水けをきる。粗熱が取れたら、長さ4～5cmに切る。にらは長さ4cmに切る。ボールにひき肉を入れ、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ2、こしょう少々、ごま油小さじ1を加えて手でなじませる。

    鍋にたっぷりの湯を沸かし、火を止めて春雨を入れる。3分ほどおいてもどし、ざるに上げて水けをきる。粗熱が取れたら、長さ4～5cmに切る。にらは長さ4cmに切る。ボールにひき肉を入れ、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ2、こしょう少々、ごま油小さじ1を加えて手でなじませる。

  • フライパンに【1】のひき肉を入れて中火にかけ、ほぐしながら炒める。肉の色が変わってぽろぽろになったら、春雨を加えてさっと炒める。しょうゆ小さじ1、こしょう少々をふり、春雨が透き通るまでさっと炒める。

    フライパンに【1】のひき肉を入れて中火にかけ、ほぐしながら炒める。肉の色が変わってぽろぽろになったら、春雨を加えてさっと炒める。しょうゆ小さじ1、こしょう少々をふり、春雨が透き通るまでさっと炒める。

  • にらを加えて混ぜ、にらに油が回ったら、器に盛る。

    にらを加えて混ぜ、にらに油が回ったら、器に盛る。

レシピ掲載日： 2011.12.17

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