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ひき肉とにらの春雨炒め

ひき肉にあらかじめ調味料をなじませてから炒めると、むらなく味つけできます。甘辛いしょうゆ味がしみた春雨も美味。

料理:

撮影: 南雲保夫

ひき肉とにらの春雨炒め

材料 (2人分)

  • 合いびき肉 150g
  • にら 1/2束(約50g)
  • 春雨 50g
  • しょうゆ 砂糖 こしょう ごま油

調理時間  熱量 297kcal(1人分) 塩分 1.8g(1人分)

作り方

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、火を止めて春雨を入れる。3分ほどおいてもどし、ざるに上げて水けをきる。粗熱が取れたら、長さ4~5cmに切る。にらは長さ4cmに切る。ボールにひき肉を入れ、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ2、こしょう少々、ごま油小さじ1を加えて手でなじませる。

    鍋にたっぷりの湯を沸かし、火を止めて春雨を入れる。3分ほどおいてもどし、ざるに上げて水けをきる。粗熱が取れたら、長さ4~5cmに切る。にらは長さ4cmに切る。ボールにひき肉を入れ、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ2、こしょう少々、ごま油小さじ1を加えて手でなじませる。

  • フライパンに【1】のひき肉を入れて中火にかけ、ほぐしながら炒める。肉の色が変わってぽろぽろになったら、春雨を加えてさっと炒める。しょうゆ小さじ1、こしょう少々をふり、春雨が透き通るまでさっと炒める。

    フライパンに【1】のひき肉を入れて中火にかけ、ほぐしながら炒める。肉の色が変わってぽろぽろになったら、春雨を加えてさっと炒める。しょうゆ小さじ1、こしょう少々をふり、春雨が透き通るまでさっと炒める。

  • にらを加えて混ぜ、にらに油が回ったら、器に盛る。

    にらを加えて混ぜ、にらに油が回ったら、器に盛る。

レシピ掲載日: 2011.12.17

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