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揚げ鮭の玉ねぎマリネのせ

こんがり揚げ焼きにした鮭の切り身に、玉ねぎのマリネをたっぷりのせて。大満足のひと皿です。

料理：

撮影： 松本祥孝

揚げ鮭の玉ねぎマリネのせ

材料 （2人分）

  • 生鮭の切り身　2切れ
  • 玉ねぎ　1個
  • 万能ねぎの小口切り　適宜　
  • A
  • 　しょうゆ、酢　各大さじ3
  • 　オリーブオイル　大さじ2
  • 塩　粗びき黒こしょう　小麦粉　サラダ油

熱量 357kcal（1人分） 塩分 2.3g（1人分）

作り方

  • 玉ねぎは縦に薄切りにし、水に5分ほどさらす。ざるに上げて水けをきり、ペーパータオルで水けを拭く。

  • ボールにAの材料を入れて混ぜ、玉ねぎを加えて、10分ほどおく。

  • 鮭は一切れを3つ～4つに切る。塩、粗びき黒こしょう各適宜をふり、小麦粉を薄くまぶす。

  • フライパンにサラダ油を深さ1cmほど入れて中火で熱し、鮭を並べ入れ、全体がこんがりとなるまで揚げ焼きにする。

  • 鮭の油をきって器に盛り、【2】の玉ねぎを汁ごとのせ、万能ねぎをちらす。
    （1人分357kcal、塩分2.3g）

 
真夏のさっぱりおかず　すっぱおかず・浅漬け・冷ややっこ
 

レシピ掲載日： 2013.10.31

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