ナポリタン風パスタパエリヤ
本場スペインで人気の〈パスタパエリヤ〉とおなじみのナポリタンの具＆味を合わせた一品。
「お焦げ」の香ばしさも堪能して。
料理： 三宅郁美
撮影： 対馬一次
- 熱量 527kcal（1人分）
- 塩分 2.8g（1人分）
材料 （2人分）
- スパゲティ（ゆで時間8～9分のもの） 120g
- ウインナソーセージ 4本
- 玉ねぎ 1/3個（約60g）
- ピーマン 1個
- マッシュルーム缶詰（スライス・50g入り） 1缶
- ホールトマト缶詰（400g入り） 1缶
- 洋風スープの素（顆粒） 小さじ1
- オリーブ油 大さじ2
- 塩 こしょう
作り方
ソーセージは縦半分に切り、皮目に格子状に細かい切り込みを入れる。玉ねぎは縦に幅1.5cmのくし形に切る。ピーマンはへたと種を取り、幅5mmの輪切りにする。マッシュルームは缶汁をきる。
フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎとソーセージを炒める。油が回ったらホールトマトを手でつぶしながら加えて缶汁も入れ、水2カップ、スープの素と、塩適宜、こしょう少々を加えて混ぜる。煮立ったら、スパゲティを長さ3cmくらいに折って加え、ふたをして中火のまま、ときどき混ぜながら約10分煮る。
ピーマンとマッシュルームをのせ、ふたをせずに、汁けがなくなるまで混ぜながら3分ほど煮る。最後にフライパンの縁からオリーブ油大さじ1を回し入れて火を強め、ところどころに焦げ目がつくまで火を通す。
レシピ掲載日：2010.3.2
