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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ナポリタン風パスタパエリヤ

本場スペインで人気の〈パスタパエリヤ〉とおなじみのナポリタンの具＆味を合わせた一品。
「お焦げ」の香ばしさも堪能して。

料理：

撮影： 対馬一次

ナポリタン風パスタパエリヤ

材料 （2人分）

  • スパゲティ（ゆで時間8～9分のもの）　120g
  • ウインナソーセージ　4本
  • 玉ねぎ　1/3個（約60g）
  • ピーマン　1個
  • マッシュルーム缶詰（スライス・50g入り）　1缶
  • ホールトマト缶詰（400g入り）　1缶
  • 洋風スープの素（顆粒）　小さじ1
  • オリーブ油　大さじ2
  • 塩　こしょう

熱量 527kcal（1人分） 塩分 2.8g（1人分）

作り方

  • ソーセージは縦半分に切り、皮目に格子状に細かい切り込みを入れる。玉ねぎは縦に幅1.5cmのくし形に切る。ピーマンはへたと種を取り、幅5mmの輪切りにする。マッシュルームは缶汁をきる。

  • フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎとソーセージを炒める。油が回ったらホールトマトを手でつぶしながら加えて缶汁も入れ、水2カップ、スープの素と、塩適宜、こしょう少々を加えて混ぜる。煮立ったら、スパゲティを長さ3cmくらいに折って加え、ふたをして中火のまま、ときどき混ぜながら約10分煮る。

  • ピーマンとマッシュルームをのせ、ふたをせずに、汁けがなくなるまで混ぜながら3分ほど煮る。最後にフライパンの縁からオリーブ油大さじ1を回し入れて火を強め、ところどころに焦げ目がつくまで火を通す。

レシピ掲載日： 2010.3.2

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