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ナポリタン風パスタパエリヤ

本場スペインで人気の〈パスタパエリヤ〉とおなじみのナポリタンの具&味を合わせた一品。
「お焦げ」の香ばしさも堪能して。

料理:

撮影: 対馬一次

材料 (2人分)

  • スパゲティ(ゆで時間8~9分のもの) 120g
  • ウインナソーセージ 4本
  • 玉ねぎ 1/3個(約60g)
  • ピーマン 1個
  • マッシュルーム缶詰(スライス・50g入り) 1缶
  • ホールトマト缶詰(400g入り) 1缶
  • 洋風スープの素(顆粒) 小さじ1
  • オリーブ油 大さじ2
  • 塩 こしょう

熱量 527kcal(1人分) 塩分 2.8g(1人分)

作り方

  • ソーセージは縦半分に切り、皮目に格子状に細かい切り込みを入れる。玉ねぎは縦に幅1.5cmのくし形に切る。ピーマンはへたと種を取り、幅5mmの輪切りにする。マッシュルームは缶汁をきる。

  • フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎとソーセージを炒める。油が回ったらホールトマトを手でつぶしながら加えて缶汁も入れ、水2カップ、スープの素と、塩適宜、こしょう少々を加えて混ぜる。煮立ったら、スパゲティを長さ3cmくらいに折って加え、ふたをして中火のまま、ときどき混ぜながら約10分煮る。

  • ピーマンとマッシュルームをのせ、ふたをせずに、汁けがなくなるまで混ぜながら3分ほど煮る。最後にフライパンの縁からオリーブ油大さじ1を回し入れて火を強め、ところどころに焦げ目がつくまで火を通す。

レシピ掲載日: 2010.3.2

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