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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

鶏のカリカリから揚げ

味をしっかりなじませた、お弁当向きのから揚げ。粉を２回に分けて加えるので、より柔らかい口当たりです。

料理：

撮影： 日置武晴

鶏のカリカリから揚げ

材料 （4人分）

  • 鶏もも肉　2枚（500g）
  • A
  • 　にんにくのすりおろし　1/2かけ分
  • 　しょうゆ　大さじ1と1/2強
  • 　みりん　大さじ1/2
  • 　塩、こしょう、あればナツメッグ　各少々
  • 卵　1個
  • 牛乳　大さじ1
  • 小麦粉　片栗粉　揚げ油

熱量 358kcal（1人分） 塩分 1.3g（1人分）

作り方

  • 鶏もも肉は一口大に切り、バットに入れてAを加えてもみ込み、冷蔵庫に１時間ほど置く。

  • ボールに卵を割りほぐし、牛乳を加えてよく混ぜる。

  • 【1】のバットに【2】を加えて混ぜ、常温に15分ほど置く。小麦粉1/2カップ、片栗粉大さじ2を加えて混ぜる。

    【1】のバットに【2】を加えて混ぜ、常温に15分ほど置く。小麦粉1/2カップ、片栗粉大さじ2を加えて混ぜる。

  • 揚げ油を低温（160～165℃）に熱し、鶏肉の汁けをかるくきり、小麦粉を薄くまぶして入れる。ころもが固まってきたら返し、全体が色づくまで揚げる。火を強めて取り出し、油をきる。 （1人分358kcal、塩分1.3g）

    揚げ油を低温（160～165℃）に熱し、鶏肉の汁けをかるくきり、小麦粉を薄くまぶして入れる。ころもが固まってきたら返し、全体が色づくまで揚げる。火を強めて取り出し、油をきる。
    （1人分358kcal、塩分1.3g）

レシピ掲載日： 2012.9.25

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