豚キムチ餃子
豚肉と相性のいい発酵食品・キムチを組み合わせて、餃子にしました。ひき肉の代わりに粗く刻んだ豚こまを使うから、ジューシーで食べごたえ充分！
料理： コウ ケンテツ
撮影： 澤木央子
- 熱量 364kcal（1人分）
- 塩分 1.4g（1人分）
材料 （2人分）
- 餃子の皮 12枚
- 豚こま切れ肉 100g
- 白菜キムチ 40g
- にら 3～4本
- A
- しょうゆ、酒 各小さじ1
- ねぎのみじん切り 大さじ1
- 塩、粗びき黒こしょう 各少々
- ごま油 小さじ1/2
- サラダ油 ごま油 しょうゆ 酢 ラー油
作り方
キムチは細かく刻む。にらは小口切りにする。豚肉は粗く刻む。
ボールに豚肉とキムチ、Aを入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。にらを加えて、さらに混ぜる。
餃子の皮1枚にたねの1/12量を箸でつまんでのせ、皮の縁に水をつけてひだを寄せながら包む。残りも同様に包む。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、餃子を並べる。水1カップを注ぎ、ふたをして7～8分ほど蒸し焼きにする。ふたを取って水分をとばし、ごま油大さじ1を回しかけ、底がカリッとしたら器に盛る。しょうゆ、酢各大さじ1と、ラー油適宜を合わせたたれを添える。
（1人分364kcal、塩分1.4g）
（1人分364kcal、塩分1.4g）
レシピ掲載日：2012.4.10
