主菜
豚キムチ餃子
更新日 2025/6/23
撮影 澤木央子
レシピを作った人
コウ ケンテツ
料理家
食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。
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材料
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2人分
- 餃子の皮12枚
- 豚こま切れ肉100g
- 白菜キムチ40g
- にら3本
A
- しょうゆ小さじ1
- 酒小さじ1
- ねぎのみじん切り大さじ1
- 塩少々
- 粗びき黒こしょう少々
- ごま油小さじ1/2
- サラダ油大さじ1
- ごま油大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 酢大さじ1
- ラー油適宜
作り方
調理
- 1
キムチは細かく刻む。にらは小口切りにする。豚肉は粗く刻む。
- 2
ボールに豚肉とキムチ、Aを入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。にらを加えて、さらに混ぜる。
- 3
餃子の皮1枚にたねの1/12量を箸でつまんでのせ、皮の縁に水をつけてひだを寄せながら包む。残りも同様に包む。
- 4
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、餃子を並べる。水1カップを注ぎ、ふたをして7～8分ほど蒸し焼きにする。ふたを取って水分をとばし、ごま油大さじ1を回しかけ、底がカリッとしたら器に盛る。しょうゆ、酢各大さじ1と、ラー油適宜を合わせたたれを添える。
（1人分364kcal、塩分1.4g）
レシピ掲載日 2012.4.10
レビュー
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364kcal
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