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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

豚キムチ餃子

豚肉と相性のいい発酵食品・キムチを組み合わせて、餃子にしました。ひき肉の代わりに粗く刻んだ豚こまを使うから、ジューシーで食べごたえ充分！

料理：

撮影： 澤木央子

材料 （2人分）

  • 餃子の皮　12枚
  • 豚こま切れ肉　100g
  • 白菜キムチ　40g
  • にら　3～4本
  • A
  • 　しょうゆ、酒　各小さじ1
  • 　ねぎのみじん切り　大さじ1
  • 　塩、粗びき黒こしょう　各少々
  • 　ごま油　小さじ1/2
  • サラダ油　ごま油　しょうゆ　酢　ラー油

熱量 364kcal（1人分） 塩分 1.4g（1人分）

作り方

  • キムチは細かく刻む。にらは小口切りにする。豚肉は粗く刻む。

    キムチは細かく刻む。にらは小口切りにする。豚肉は粗く刻む。

  • ボールに豚肉とキムチ、Aを入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。にらを加えて、さらに混ぜる。

    ボールに豚肉とキムチ、Aを入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。にらを加えて、さらに混ぜる。

  • 餃子の皮1枚にたねの1/12量を箸でつまんでのせ、皮の縁に水をつけてひだを寄せながら包む。残りも同様に包む。

    餃子の皮1枚にたねの1/12量を箸でつまんでのせ、皮の縁に水をつけてひだを寄せながら包む。残りも同様に包む。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、餃子を並べる。水1カップを注ぎ、ふたをして7～8分ほど蒸し焼きにする。ふたを取って水分をとばし、ごま油大さじ1を回しかけ、底がカリッとしたら器に盛る。しょうゆ、酢各大さじ1と、ラー油適宜を合わせたたれを添える。 （1人分364kcal、塩分1.4g）

    フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、餃子を並べる。水1カップを注ぎ、ふたをして7～8分ほど蒸し焼きにする。ふたを取って水分をとばし、ごま油大さじ1を回しかけ、底がカリッとしたら器に盛る。しょうゆ、酢各大さじ1と、ラー油適宜を合わせたたれを添える。
    （1人分364kcal、塩分1.4g）

 
焼いて、ゆでて、アレンジいろいろ おうち餃子パーティ
 

レシピ掲載日： 2012.4.10

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