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豚キムチ餃子

豚肉と相性のいい発酵食品・キムチを組み合わせて、餃子にしました。ひき肉の代わりに粗く刻んだ豚こまを使うから、ジューシーで食べごたえ充分!

料理:

撮影: 澤木央子

材料 (2人分)

  • 餃子の皮 12枚
  • 豚こま切れ肉 100g
  • 白菜キムチ 40g
  • にら 3~4本
  • A
  •  しょうゆ、酒 各小さじ1
  •  ねぎのみじん切り 大さじ1
  •  塩、粗びき黒こしょう 各少々
  •  ごま油 小さじ1/2
  • サラダ油 ごま油 しょうゆ 酢 ラー油

熱量 364kcal(1人分) 塩分 1.4g(1人分)

作り方

  • キムチは細かく刻む。にらは小口切りにする。豚肉は粗く刻む。

    キムチは細かく刻む。にらは小口切りにする。豚肉は粗く刻む。

  • ボールに豚肉とキムチ、Aを入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。にらを加えて、さらに混ぜる。

    ボールに豚肉とキムチ、Aを入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。にらを加えて、さらに混ぜる。

  • 餃子の皮1枚にたねの1/12量を箸でつまんでのせ、皮の縁に水をつけてひだを寄せながら包む。残りも同様に包む。

    餃子の皮1枚にたねの1/12量を箸でつまんでのせ、皮の縁に水をつけてひだを寄せながら包む。残りも同様に包む。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、餃子を並べる。水1カップを注ぎ、ふたをして7~8分ほど蒸し焼きにする。ふたを取って水分をとばし、ごま油大さじ1を回しかけ、底がカリッとしたら器に盛る。しょうゆ、酢各大さじ1と、ラー油適宜を合わせたたれを添える。
(1人分364kcal、塩分1.4g)

    フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、餃子を並べる。水1カップを注ぎ、ふたをして7~8分ほど蒸し焼きにする。ふたを取って水分をとばし、ごま油大さじ1を回しかけ、底がカリッとしたら器に盛る。しょうゆ、酢各大さじ1と、ラー油適宜を合わせたたれを添える。
    (1人分364kcal、塩分1.4g)

 
焼いて、ゆでて、アレンジいろいろ
おうち餃子パーティ
 

レシピ掲載日: 2012.4.10

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