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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ひじきのかぼちゃコロッケ

塩味のひじきに、かぼちゃの自然な甘みがマッチ。チーズのまろやかさが加わって、リッチなコロッケに！

料理：

撮影： 日置武晴

材料 （2人分）

  • ひじきとうずらの卵の炒め煮（下記参照）　25g　　　　　
  • かぼちゃ250g
  • 牛乳　大さじ2
  • 好みのチーズ（ピザ用チーズ、クリームチーズなど）　20g
  • 溶き卵　適宜　　　　　　　　　　
  • 白菜　100g
  • 小麦粉　パン粉　好みで中濃ソース　揚げ油

熱量 385kcal（1人分） 塩分 0.6g（1人分）

作り方

  • 白菜は長さ6cmの細切りにする。チーズは4等分にする。

  • かぼちゃはわたと種を除いて一口大に切り、耐熱皿に広げて並べる。ラップをかけて電子レンジ（600W）で4分加熱し、取り出す。熱いうちにスプーンなどで皮ごとつぶし、牛乳を少しずつ加えてなじませる。皮が堅いときは取り出し、粗く刻んで混ぜる。

  • 【2】にひじきの炒め煮を混ぜ、4等分にする。中心にチーズを入れて小判形に整え、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。

  • 小さめのフライパンに、深さ3cmほど揚げ油を入れて中火で中温（170～180℃）に熱し、【3】を入れる。ときどき返しながら、両面を色よく揚げる。

  • 皿に盛り、白菜の細切りを添える。好みで中濃ソース適宜をかけてもよい。

    memo:
    かぼちゃの水分によって、加える牛乳の分量は大さじ5まで増やしてもよい。手でまとめられ、表面がなめらかな状態が目安。

    ※揚げ油の温度、分量や揚げ時間（記載がある場合のみ）は必ず守ってください。ころもがはがれたり、具が溶け出たりした場合は大変危険なので、フライパンのふたでガードするなど、やけどしないようにご注意ください。

レシピ掲載日： 2010.10.26

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