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主菜

ひじきのかぼちゃコロッケ

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更新日 2025/6/30

撮影 日置武晴

塩味のひじきに、かぼちゃの自然な甘みがマッチ。チーズのまろやかさが加わって、リッチなコロッケに!

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更新日 2025/6/30

  • 普通

  • 費用目安

    約180円

  • カロリー

    385kcal

  • 塩分

    0.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

李映林

料理家

      韓国・済州島出身。料理上手な母と姉の影響で、幼いころより食に関心を持つ。韓国の伝統料理はもちろん、各国の料理にも精通し、料理教室の人気も高い(詳しくはinfo@eirinskitchen.comまで)。3男1女の母でもあり、娘のコウ静子さん、息子のコウケンテツさんも料理家。

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      材料

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      2人分
      • ひじきとうずらの卵の炒め煮(下記参照)
        25g
      • かぼちゃ
        250g
      • 牛乳
        大さじ2
      • 好みのチーズ(ピザ用チーズ、クリームチーズなど)
        20g
      • 溶き卵
        適宜
      • 白菜
        100g
      • 小麦粉
      • パン粉
      • 好みで中濃ソース
        適宜
      • 揚げ油
        深さ3cm

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        白菜は長さ6cmの細切りにする。チーズは4等分にする。

      2. 2

        かぼちゃはわたと種を除いて一口大に切り、耐熱皿に広げて並べる。ラップをかけて電子レンジ(600W)で4分加熱し、取り出す。熱いうちにスプーンなどで皮ごとつぶし、牛乳を少しずつ加えてなじませる。皮が堅いときは取り出し、粗く刻んで混ぜる。

      3. 3

        【2】にひじきの炒め煮を混ぜ、4等分にする。中心にチーズを入れて小判形に整え、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。

      4. 4

        小さめのフライパンに、深さ3cmほど揚げ油を入れて中火で中温(170~180℃)に熱し、【3】を入れる。ときどき返しながら、両面を色よく揚げる。

      5. 5

        皿に盛り、白菜の細切りを添える。好みで中濃ソース適宜をかけてもよい。

         

        memo:
        かぼちゃの水分によって、加える牛乳の分量は大さじ5まで増やしてもよい。手でまとめられ、表面がなめらかな状態が目安。

        ※揚げ油の温度、分量や揚げ時間(記載がある場合のみ)は必ず守ってください。ころもがはがれたり、具が溶け出たりした場合は大変危険なので、フライパンのふたでガードするなど、やけどしないようにご注意ください。

      レシピ掲載日 2010.10.26

      「ひじきとうずらの卵の炒め煮」の作り方

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                韓国・済州島出身。料理上手な母と姉の影響で、幼いころより食に関心を持つ。韓国の伝統料理はもちろん、各国の料理にも精通し、料理教室の人気も高い(詳しくはinfo@eirinskitchen.comまで)。3男1女の母でもあり、娘のコウ静子さん、息子のコウケンテツさんも料理家。

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                  • 30kcal

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