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ひき肉とキムチの韓国風うどん

キムチのピリッとした辛みがあとを引く一品。火の通りが早く、うまみも出やすいひき肉を使うのが、よりスピーディに、おいしく仕上げるポイント。

料理：

撮影： 川浦堅至

ひき肉とキムチの韓国風うどん

材料 （2人分）

  • 冷凍うどん　2玉
  • 豚ひき肉　100g
  • にら　1束（約100g）
  • 白菜キムチ　100g
  • 鶏ガラスープの素（顆粒）　大さじ2
  • ごま油

熱量 486kcal（1人分） 塩分 5.9g（1人分）

作り方

  • にらは根元を切り、長さ5～6cmに切る。キムチはかるく汁けをきり、一口大に切る。

  • 直径26cmのフライパンにごま油大さじ2を中火で熱し、ひき肉を小さめの一口大になるよう、つまんで入れる。30秒ほどそのままおき、肉の色が変わってきたら、キムチを加えてさっと炒め合わせる。全体に油がなじんだら、具をフライパンの端に寄せて、真ん中をあける。

  • フライパンのあいたところに、具を押し広げながら、冷凍うどんを重ならないように並べ入れる。鶏ガラスープの素、水2と1/2カップを加え、ふたをして中火のまま煮る。煮立ったらふたを取り、にらを加えて、うどんを菜箸でさっとほぐす。さらに全体を混ぜ、器に盛る。

レシピ掲載日： 2006.11.17

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