ひき肉とキムチの韓国風うどん
キムチのピリッとした辛みがあとを引く一品。火の通りが早く、うまみも出やすいひき肉を使うのが、よりスピーディに、おいしく仕上げるポイント。
料理： 小田真規子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 486kcal（1人分）
- 塩分 5.9g（1人分）
材料 （2人分）
- 冷凍うどん 2玉
- 豚ひき肉 100g
- にら 1束（約100g）
- 白菜キムチ 100g
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 大さじ2
- ごま油
作り方
にらは根元を切り、長さ5～6cmに切る。キムチはかるく汁けをきり、一口大に切る。
直径26cmのフライパンにごま油大さじ2を中火で熱し、ひき肉を小さめの一口大になるよう、つまんで入れる。30秒ほどそのままおき、肉の色が変わってきたら、キムチを加えてさっと炒め合わせる。全体に油がなじんだら、具をフライパンの端に寄せて、真ん中をあける。
フライパンのあいたところに、具を押し広げながら、冷凍うどんを重ならないように並べ入れる。鶏ガラスープの素、水2と1/2カップを加え、ふたをして中火のまま煮る。煮立ったらふたを取り、にらを加えて、うどんを菜箸でさっとほぐす。さらに全体を混ぜ、器に盛る。
レシピ掲載日：2006.11.17
