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かきのムニエル香味ソースがけ

かきは小麦粉をまぶして焼くと、うまみが逃げず、ふっくらと焼き上がります。
万能ねぎをふんだんに使った、香りのいいソースをたっぷりとかけてどうぞ。

料理:

撮影: 尾田学

かきのムニエル香味ソースがけ

材料 (2人分)

  • かきのむき身 12~16個(約250g)
  • 大根 4cm
  • 万能ねぎ 6本
  • にんにくのすりおろし 小1かけ分
  • 塩 小麦粉 しょうゆ 酒 ごま油

調理時間  熱量 183kcal(1人分) 塩分 3.0g(1人分)

作り方

  • かきは洗い、水けを拭いて小麦粉を薄くまぶしつける。大根は皮をむき、縦にせん切りにする。万能ねぎは小口切りにする。小さめの器に、万能ねぎ、にんにくのすりおろしと、しょうゆ、酒各大さじ1を混ぜ合わせて、香味ソースを作る。

  • フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、かきを並べ入れて、ときどきころがしながら、全体にこんがりと焼き色がつくまで5分ほど焼く。器に大根を敷いてかきをのせ、香味ソースをかける。

レシピ掲載日: 2006.9.17

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