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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

かきのムニエル香味ソースがけ

かきは小麦粉をまぶして焼くと、うまみが逃げず、ふっくらと焼き上がります。
万能ねぎをふんだんに使った、香りのいいソースをたっぷりとかけてどうぞ。

料理：

撮影： 尾田学

かきのムニエル香味ソースがけ

材料 （2人分）

  • かきのむき身　12～16個（約250g）
  • 大根　4cm
  • 万能ねぎ　6本
  • にんにくのすりおろし　小1かけ分
  • 塩　小麦粉　しょうゆ　酒　ごま油

調理時間  熱量 183kcal（1人分） 塩分 3.0g（1人分）

作り方

  • かきは洗い、水けを拭いて小麦粉を薄くまぶしつける。大根は皮をむき、縦にせん切りにする。万能ねぎは小口切りにする。小さめの器に、万能ねぎ、にんにくのすりおろしと、しょうゆ、酒各大さじ1を混ぜ合わせて、香味ソースを作る。

  • フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、かきを並べ入れて、ときどきころがしながら、全体にこんがりと焼き色がつくまで5分ほど焼く。器に大根を敷いてかきをのせ、香味ソースをかける。

レシピ掲載日： 2006.9.17

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