かきのムニエル香味ソースがけ
かきは小麦粉をまぶして焼くと、うまみが逃げず、ふっくらと焼き上がります。
万能ねぎをふんだんに使った、香りのいいソースをたっぷりとかけてどうぞ。
料理： 豊口裕子
撮影： 尾田学
- 調理時間 分
- 熱量 183kcal（1人分）
- 塩分 3.0g（1人分）
材料 （2人分）
- かきのむき身 12～16個（約250g）
- 大根 4cm
- 万能ねぎ 6本
- にんにくのすりおろし 小1かけ分
- 塩 小麦粉 しょうゆ 酒 ごま油
作り方
かきは洗い、水けを拭いて小麦粉を薄くまぶしつける。大根は皮をむき、縦にせん切りにする。万能ねぎは小口切りにする。小さめの器に、万能ねぎ、にんにくのすりおろしと、しょうゆ、酒各大さじ1を混ぜ合わせて、香味ソースを作る。
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、かきを並べ入れて、ときどきころがしながら、全体にこんがりと焼き色がつくまで5分ほど焼く。器に大根を敷いてかきをのせ、香味ソースをかける。
レシピ掲載日：2006.9.17
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