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とうがんのとろみ汁

料理：

撮影： 対馬一次

とうがんのとろみ汁

材料 （2人分）

  • とうがん　100g
  • しょうがのせん切り　適宜
  • だし汁　1と1/2カップ
  • 薄口しょうゆ（なければしょうゆ）　小さじ1
  • 酒　塩　片栗粉

熱量 17kcal（1人分） 塩分 1.1g（1人分）

作り方

  • とうがんはわたと種を取り、皮をむいて幅6～7mmに切る。鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったらとうがんを加えて、弱火で7～8分煮る。薄口しょうゆ、酒小さじ1、塩少々で調味し、片栗粉小さじ1を同量の水で溶いて加え、とろみをつける。器に盛り、しょうがをのせる。

レシピ掲載日： 2006.6.17

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