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とうがんのとろみ汁

料理:

撮影: 対馬一次

とうがんのとろみ汁

材料 (2人分)

  • とうがん 100g
  • しょうがのせん切り 適宜
  • だし汁 1と1/2カップ
  • 薄口しょうゆ(なければしょうゆ) 小さじ1
  • 酒 塩 片栗粉

熱量 17kcal(1人分) 塩分 1.1g(1人分)

作り方

  • とうがんはわたと種を取り、皮をむいて幅6~7mmに切る。鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったらとうがんを加えて、弱火で7~8分煮る。薄口しょうゆ、酒小さじ1、塩少々で調味し、片栗粉小さじ1を同量の水で溶いて加え、とろみをつける。器に盛り、しょうがをのせる。

レシピ掲載日: 2006.6.17

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