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たけのこ入りえびバーグマヨソースがけ

プリプリのえびとたけのこを組み合わせて、しっかりとした食感のハンバーグに。
ほどよい甘みと酸味のある、ケチャップ入りのソースがよく合います。

料理:

撮影: 尾田学

たけのこ入りえびバーグマヨソースがけ

材料 (2人分)

  • むきえび 200g
  • たけのこの水煮 150g
  • 溶き卵 1/2個分
  • レタスの葉 2枚
  • マヨネーズ トマトケチャップ 片栗粉 塩
  • サラダ油

調理時間  熱量 263kcal(1人分) 塩分 1.8g(1人分)

作り方

  • えびは背わたがあれば竹串で取り、ペーパータオルで水けを拭く。まな板の上にのせ、大まかに切ってから、細かく刻む。たけのこは粗みじんに切る。小さめの器にマヨネーズ、トマトケチャップ各大さじ1を入れて混ぜ、マヨソースを作る。レタスは食べやすい大きさにちぎる。

  • ボールにたけのこ、えび、溶き卵、片栗粉大さじ1、塩少々を入れ、手でよく練り混ぜる。手にサラダ油適宜をつけ、たねを8等分して小判形にまとめる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を弱火で熱し、2のたねを並べ入れる。焼き色がつくまで2分ほど焼いて裏返し、さらに裏面がカリッとするまで2分ほど焼く。器にレタスを敷き、えびバーグを盛ってマヨソースをかける。

レシピ掲載日: 2006.5.2

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