汁物
小松菜のごまみそ汁
更新日 2025/6/19
レシピを作った人
長谷川よし子
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材料
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2人分
- 小松菜1/4わ
- 生しいたけ2個
- だし汁1と1/2カップ
A
- 白練りごま大さじ1
- みそ大さじ1
- コチュジャン小さじ1
作り方
調理
- 1
小松菜は長さ3cmに切る。しいたけは石づきを切り、薄切りにする。
- 2
鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら1を加える。再び煮立ったら、Aを溶き入れる。
初出 Cooking 2006年3/17売号
小松菜の豆知識
小松菜の旬は、12月から2月にかけての寒い時期。寒さにあたると甘みが増して、栄養も豊富になります。鉄分、カルシウム、β-カロテン、ビタミンCが豊富で、特にカルシウムは牛乳に匹敵するほどです。おいしい小松菜を選ぶには、葉の色が濃く、茎は太すぎず、根元にハリがあるものがおすすめです。
【小松菜について詳しくはこちら】
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レビュー
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質問
料理のきほん
15分
360kcal
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