なすと青じそのオリーブオイルあえ
火を使わずに、ボールで作れる手軽な一品。
青じその香りがさわやかな、洋風のあえものです。
料理： 今泉久美
撮影： 尾田学
- 熱量 79kcal（全量）
- 塩分 1.5g（全量）
材料 （作りやすい分量）
- なす 2個（約200g）
- 青じその葉 2枚
- オリーブオイル 小さじ1
- 塩 酢
作り方
ボールに水1/2カップ、塩小さじ1、酢大さじ1を混ぜる。なすはへたを切り、縦半分にして斜め薄切りにする。すぐにボールに入れ、30回ほどもみ、水けを絞る。
ボールの水けを拭いてなすを戻し入れ、青じその葉を大まかにちぎって加える。オリーブオイルを回しかけ、さっとあえる。
レシピ掲載日：2005.5.17
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