副菜
なすと青じそのオリーブオイルあえ
更新日 2025/7/15
撮影 尾田学
火を使わずに、ボールで作れる手軽な一品。 青じその香りがさわやかな、洋風のあえものです。
更新日 2025/7/15
普通
- 費用目安
約130円
- カロリー
79kcal
- 塩分
1.5g
※費用や栄養素は全量で算出しています。
レシピを作った人
今泉 久美
料理家
栄養士 ピンクリボンアドバイザー中級
女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。
クックモード
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材料
作りやすい分量
- なす2個
- 青じその葉2枚
- オリーブオイル小さじ1
- 塩小さじ1
- 酢大さじ1
作り方
調理
- 1
ボールに水1/2カップ、塩小さじ1、酢大さじ1を混ぜる。なすはへたを切り、縦半分にして斜め薄切りにする。すぐにボールに入れ、30回ほどもみ、水けを絞る。
- 2
ボールの水けを拭いてなすを戻し入れ、青じその葉を大まかにちぎって加える。オリーブオイルを回しかけ、さっとあえる。
初出 オレンジページ 2005年5/17売号
なすの豆知識
なすは約90%が水分の低カロリー野菜。主な栄養素は、カリウムや、皮に多く含まれるポリフェノールの一種であるナスニンです。新鮮でおいしいなすは、へたがしっかりとしてとげが鋭く、皮にツヤとハリがあるものを選びましょう。
【なすについて詳しくはこちら】
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レビュー
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質問
15分
194kcal
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