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熱量 158kcal(1人分)
塩分 1.8g(1人分)
小松菜は根元を切る。ボールに水をはり、小松菜の根元をつけて振りながら土を洗い流す。水けをきって茎と葉に切り分け、それぞれ長さ3~4cmに切る。
油揚げは半分に切ってから、幅2cmに切る。にんじんは皮をむき、ピーラーで幅1cmのリボン状に切る。
鍋にAを入れて強火にかけ、煮立ったら油揚げとにんじんを入れて1~2分煮る。
小松菜の茎を加え、煮立ったら葉を加える。しんなりしたら火を止め、器に盛る。
(1人分 158kcal 塩分1.8g)
※MEMO
この時期ならではの葉の柔らかさと甘みを味わうため、小松菜はあっさり味に仕上げます。
※POINT
小松菜の葉は火を通すとかさが減るので、煮るときに量が多いように見えても大丈夫。鍋に加えるときは菜箸で沈めながら手早く火を通します。
レシピ掲載日: 2009.1.2
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