副菜

小松菜と油揚げの煮びたし

(件)

更新日 2025/6/13

撮影 中村あかね

小松菜がたっぷり食べられる簡単煮もの。おいしい煮汁もそのままいただいて。

(件)

更新日 2025/6/13

  • 普通

  • 費用目安

    約200円

  • カロリー

    158kcal

  • 塩分

    1.0g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

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2人分
  • 小松菜
    1/2わ
  • 油揚げ
    1枚
  • にんじん
    1/2本

  • A

    • だし汁
      3/4カップ
    • 砂糖
      各1
    • 酒
      各1
    • しょうゆ
      小さじ1
    • 塩
      小さじ1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    小松菜は根元を切る。ボールに水をはり、小松菜の根元をつけて振りながら土を洗い流す。水けをきって茎と葉に切り分け、それぞれ長さ3～4cmに切る。

  2. 2

    油揚げは半分に切ってから、幅2cmに切る。にんじんは皮をむき、ピーラーで幅1cmのリボン状に切る。

  3. 3

    鍋にAを入れて強火にかけ、煮立ったら油揚げとにんじんを入れて1～2分煮る。

  4. 4

    小松菜の茎を加え、煮立ったら葉を加える。しんなりしたら火を止め、器に盛る。
    (１人分 158kcal　塩分1.8g)

    ※ＭＥＭＯ
    この時期ならではの葉の柔らかさと甘みを味わうため、小松菜はあっさり味に仕上げます。

    ※ＰＯＩＮＴ
    小松菜の葉は火を通すとかさが減るので、煮るときに量が多いように見えても大丈夫。鍋に加えるときは菜箸で沈めながら手早く火を通します。

レシピ掲載日　2009.1.2