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主菜

豚れんこん焼き餃子

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更新日 2025/7/7

豚れんこん焼き餃子
撮影 対馬一次

れんこんをすりおろして混ぜ込むと、口当たりのいいたねに。

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更新日 2025/7/7

  • 普通

  • 費用目安

    約20円

  • カロリー

    61kcal

  • 塩分

    0.1g

※費用や栄養素は1/24量で算出しています。

レシピを作った人

渡邊 純子

料理家

      クックモード

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      材料

      24個分
      • 餃子の皮(大判)
        20約1袋
      • 豚ひき肉
        200g
      • れんこん
        100g約1/2節
      • もやし(ゆでたもの)
        適宜
      • 大さじ1
      • しょうゆ
        大さじ1
      • 七味唐辛子
        少々
      • サラダ油
        大さじ1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        れんこんは皮をむいてすりおろす。ボールにひき肉と酒、しょうゆ各大さじ1を入れて練り混ぜ、れんこんと七味唐辛子少々を加えて混ぜ合わせ、たねを作る。

      2. 2

        皮を手のひらにのせ、中央にたね1/20量をのせて、皮の縁に指で水をつける。半分に折って上からかるく押さえてたねを広げ、口をぴったりと閉じる。

      3. 3

        10個ずつ2回に分けて片面だけ焼く。湯1/2カップを用意する。フライパンを中火で1分温め、サラダ油大さじ1/2を入れて餃子を並べる。底に焼き色がつくまで1分焼いたら、湯1/4カップを縁から注ぎ、ふたをして弱火にし、3分蒸し焼きにする。ふたをはずしてフライパンを揺すりながら余分な水けをとばす。皿に盛ってもやしを添え、みそだれをつけていただく。
        (1個分61kcal、塩分0.1g)

        —みそだれ—
        耐熱のボールにみそ、砂糖、酒各大さじ3を入れて混ぜ、ラップをかけずに電子レンジで約2分30秒加熱して、ひと混ぜする。

      レシピ掲載日 2002.8.2

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            渡邊 純子

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                  主菜

                  菱田屋の鍋しぎ

                  • 474kcal
                  副菜

                  きゅうりの塩しょうが漬け

                  • 11kcal
                  汁物

                  新玉ねぎときぬさやのみそ汁

                  • 44kcal

                  オレンジページ 7/17号

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