豚れんこん焼き餃子
れんこんをすりおろして混ぜ込むと、口当たりのいいたねに。
料理： 渡邊純子
撮影： 対馬一次
- 熱量 61kcal（1個分）
- 塩分 0.1g（1個分）
材料 （24個分）
- 餃子の皮（大判） 20枚（約1袋）
- 豚ひき肉 200g
- れんこん 100g（約1/2節）
- もやし（ゆでたもの） 適宜
- 酒
- しょうゆ
- 七味唐辛子
- サラダ油
作り方
れんこんは皮をむいてすりおろす。ボールにひき肉と酒、しょうゆ各大さじ1を入れて練り混ぜ、れんこんと七味唐辛子少々を加えて混ぜ合わせ、たねを作る。
皮を手のひらにのせ、中央にたね1/20量をのせて、皮の縁に指で水をつける。半分に折って上からかるく押さえてたねを広げ、口をぴったりと閉じる。
10個ずつ2回に分けて片面だけ焼く。湯1/2カップを用意する。フライパンを中火で1分温め、サラダ油大さじ1/2を入れて餃子を並べる。底に焼き色がつくまで1分焼いたら、湯1/4カップを縁から注ぎ、ふたをして弱火にし、3分蒸し焼きにする。ふたをはずしてフライパンを揺すりながら余分な水けをとばす。皿に盛ってもやしを添え、みそだれをつけていただく。
（1個分61kcal、塩分0.1g）
---みそだれ---
耐熱のボールにみそ、砂糖、酒各大さじ3を入れて混ぜ、ラップをかけずに電子レンジで約2分30秒加熱して、ひと混ぜする。
（1個分61kcal、塩分0.1g）
---みそだれ---
耐熱のボールにみそ、砂糖、酒各大さじ3を入れて混ぜ、ラップをかけずに電子レンジで約2分30秒加熱して、ひと混ぜする。
レシピ掲載日：2002.8.2
