主菜
豚れんこん焼き餃子
更新日 2025/7/7
撮影 対馬一次
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材料
24個分
- 餃子の皮（大判）20枚※約1袋
- 豚ひき肉200g
- れんこん100g※約1/2節
- もやし（ゆでたもの）適宜
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 七味唐辛子少々
- サラダ油大さじ1/2
作り方
調理
- 1
れんこんは皮をむいてすりおろす。ボールにひき肉と酒、しょうゆ各大さじ1を入れて練り混ぜ、れんこんと七味唐辛子少々を加えて混ぜ合わせ、たねを作る。
- 2
皮を手のひらにのせ、中央にたね1/20量をのせて、皮の縁に指で水をつける。半分に折って上からかるく押さえてたねを広げ、口をぴったりと閉じる。
- 3
10個ずつ2回に分けて片面だけ焼く。湯1/2カップを用意する。フライパンを中火で1分温め、サラダ油大さじ1/2を入れて餃子を並べる。底に焼き色がつくまで1分焼いたら、湯1/4カップを縁から注ぎ、ふたをして弱火にし、3分蒸し焼きにする。ふたをはずしてフライパンを揺すりながら余分な水けをとばす。皿に盛ってもやしを添え、みそだれをつけていただく。
（1個分61kcal、塩分0.1g）—みそだれ—
耐熱のボールにみそ、砂糖、酒各大さじ3を入れて混ぜ、ラップをかけずに電子レンジで約2分30秒加熱して、ひと混ぜする。
レシピ掲載日 2002.8.2
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61kcal
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