春キャベツとえびの塩味炒め
シンプルな塩味が、春キャベツの甘みを引き立てます。プリプリのえびが加わって、ついつい箸がすすむ味。
料理： 田口成子
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 176kcal（1人分）
- 塩分 1.6g（1人分）
材料 （2人分）
- 春キャベツの葉 6～7枚（約200g）
- えび（殻つき） 8尾（約150g）
- にら 1/2束
- 合わせ調味料
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1/3
- 塩 小さじ1/4
- 砂糖 少々
- こしょう 少々
- しょうゆ 少々
- 片栗粉
- 塩
- こしょう
- サラダ油
下準備
キャベツはしんを取り除き、一口大に切る。にらは長さ4～5cmに切る。鶏ガラスープの素を湯2/3カップで溶き、残りの合わせ調味料の材料を加えて混ぜ合わせる。片栗粉小さじ1/2を同量の水で溶き、水溶き片栗粉を作る。
作り方
えびは塩少々を加えた水で洗い、尾の1節を残して殻をむく。包丁で背に切り目を入れて背わたを取り除き、塩、こしょう各少々をふって片栗粉大さじ1/2をまぶす。
フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を中火で熱し、えびを入れて炒める。色が変わったらキャベツを加えて炒め、しんなりとしたら合わせ調味料を回し入れ、にらも加えて炒め合わせる。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加え、手早く混ぜてとろみをつける。
（時間15分、1人分176kcal、塩分1.6g）
（時間15分、1人分176kcal、塩分1.6g）
レシピ掲載日：2002.2.17
