副菜
根菜とえびのマリネ
更新日 2024/4/3
撮影 大井一範
レシピを作った人
小田 真規子（スタジオナッツ）
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
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4人分
- れんこん100g
- にんじん1/4本
- えび（殻つき）8尾
- あれば万能ねぎの小口切り適宜
合わせ調味料
- 酢大さじ3
- オリーブオイル大さじ2
- 白ワイン大さじ1/2
- 洋風スープの素（顆粒）大さじ1/2
作り方
調理
- 1合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。れんこん、にんじんは皮をむいて小さめの乱切りにする。えびは背に切り目を入れ、あれば背わたを取り除く。
- 2耐熱のボールにれんこん、にんじん、えびを順に重ね、合わせ調味料を回しかける。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで5～7分加熱する。器に盛り、あれば万能ねぎの小口切り適宜を散らす。 （1人分79kcal、塩分0.4g）
レシピ掲載日 2002.2.2
レビュー
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質問
541kcal
20分
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