根菜とえびのマリネ
さっぱりとした口当たりがくせになるおいしさ。早めに作って、味をなじませておいても。
料理： 小田真規子
撮影： 大井一範
- 熱量 79kcal（1人分）
- 塩分 0.4g（1人分）
材料 （4人分）
- れんこん 100g
- にんじん 1/4本（約30g）
- えび（殻つき） 8尾
- あれば万能ねぎの小口切り 適宜
- 合わせ調味料
- 酢 大さじ3
- オリーブオイル 大さじ2
- 白ワイン 大さじ1/2
- 洋風スープの素（顆粒） 大さじ1/2
作り方
合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。れんこん、にんじんは皮をむいて小さめの乱切りにする。えびは背に切り目を入れ、あれば背わたを取り除く。
耐熱のボールにれんこん、にんじん、えびを順に重ね、合わせ調味料を回しかける。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで5～7分加熱する。器に盛り、あれば万能ねぎの小口切り適宜を散らす。
（1人分79kcal、塩分0.4g）
（1人分79kcal、塩分0.4g）
レシピ掲載日：2002.2.2
