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調理時間
熱量 224kcal（1人分）
塩分 1.2g（1人分）
鶏肉はラップに包み、冷凍庫に30分ほど入れて半冷凍し（こうすると切りやすい）、薄いそぎ切りにする。片栗粉、酒各小さじ1、塩少々をふってまぶし、下味をつける。にんにくの茎は長さ5cmに切る。れんこんは皮をむいて薄めの乱切りにし、水に5分ほどさらしてざるに上げ、水けをきる。
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、にんにくの茎を入れて3分ほど炒め、れんこんを加えてさらに2分ほど炒め、一度取り出す。
フライパンにごま油大さじ1をたして中火にかけ、鶏肉を入れて炒める。肉の色が変わったらにんにくの茎とれんこんを戻し入れ、塩少々、こしょう適宜で味をととのえる。
（時間20分、1人分224kcal、塩分1.2g）
レシピ掲載日： 2001.12.2
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