せん切り野菜の白あえサラダ
シャキシャキの野菜を、豆腐であえてボリュームアップ。たっぷり食べたい、ヘルシーサラダです。
料理： 小田真規子
撮影： 尾田学
- 熱量 68kcal（1人分）
- 塩分 0.9g（1人分）
材料 （4人分）
- キャベツの外側の葉 2～3枚（約100g）
- にんじん 1/4本
- ピーマン 1個
- 木綿豆腐 1/2丁
- 塩
- サラダ油
- 酢
作り方
キャベツは縦2～3等分にし、横にせん切りにする。にんじんは皮をむき、長さ5cmほどのせん切りにする。ピーマンは、縦半分に切ってへたと種を取り除き、縦にせん切りにする。ボールに野菜を入れて、塩小さじ1/4をふってかるくもみ、水でさっと洗って水けをきる。
豆腐は、手で一口大にちぎり、ペーパータオルなどで水けを絞る。大きめのボールに入れて、サラダ油、酢各大さじ1、塩小さじ1/2を加え、手でよく混ぜ合わせる。1.を入れてあえる。
（1人分68kcal、塩分0.9g）
（1人分68kcal、塩分0.9g）
レシピ掲載日：2001.11.2
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