副菜

牛しゃぶサラダ　3種のソース

Name: 牛しゃぶサラダ 3種のソース
Yield: その他
Ingredients: 牛薄切り肉 300g; にんじん 1/3本; セロリの茎 1/2本分; サラダ菜 2株; マスタードソース; 粒マスタード 大さじ3; マヨネーズ 大さじ2; 白ワイン 大さじ1; トマトペッパーソース; トマト 1個; オリーブオイル 大さじ2; レモンの絞り汁 小さじ1; 粗びき黒こしょう 少々; 塩 少々; タバスコ 少々; ガーリックパセリソース; アンチョビー 2枚; パセリのみじん切り 大さじ2; にんにくのすりおろし 小さじ1/2; レモンの絞り汁 大さじ1; オリーブオイル 大さじ3; 塩 少々; こしょう 少々

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更新日 2024/4/3

撮影大井一範

サラダ菜を器にして盛りつければ、食べやすくて見栄えもgood！　3つのソースでいろんな味を楽しんで。

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更新日 2024/4/3

普通
費用目安
約350円
カロリー
197kcal
塩分
0.4g

※費用や栄養素は1/6量で算出しています。

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レシピを作った人

豊口裕子

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材料

4～6人分

牛薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）
300g
にんじん
1/3本
セロリの茎
1/2本分
サラダ菜
2株
マスタードソース
- 粒マスタード
  大さじ3
- マヨネーズ
  大さじ2
- 白ワイン
  大さじ1
トマトペッパーソース
- トマト
  1個
- オリーブオイル
  大さじ2
- レモンの絞り汁
  小さじ1
- 粗びき黒こしょう
  少々
- 塩
  少々
- タバスコ
  少々
ガーリックパセリソース
- アンチョビー（フィレ）
  2枚
- パセリのみじん切り
  大さじ2
- にんにくのすりおろし
  小さじ1/2
- レモンの絞り汁
  大さじ1
- オリーブオイル
  大さじ3
- 塩
  少々
- こしょう
  少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
にんじんは皮をむき、セロリは筋を取って長さ4cmに切り、ともに細切りにする。サラダ菜は葉を1枚ずつはずして水にさらし、水けを拭く。
2
トマトはへたを切り、横半分に切って種を取り除き、粗みじんに切る。アンチョビーは包丁でたたき、ペースト状にする。3つのソースの材料をそれぞれ混ぜ合わせる。
3
熱湯に牛肉を1枚ずつ入れ、色が変わったらさっと取り出して冷水にとり、ざるに上げて水けをきる。サラダ菜一枚ににんじん、セロリ、牛肉各適宜をのせ、好みのソースをかけていただく。（1人分197kcal、塩分0.4g）

レシピ掲載日　2001.8.2