副菜
牛しゃぶサラダ 3種のソース
更新日 2024/4/3
撮影 大井一範
サラダ菜を器にして盛りつければ、食べやすくて見栄えもgood！ 3つのソースでいろんな味を楽しんで。
更新日 2024/4/3
普通
- 費用目安
約340円
- カロリー
197kcal
- 塩分
0.4g
※費用や栄養素は1/6量で算出しています。
材料
4～6人分
- 牛薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）300g
- にんじん1/3本
- セロリの茎1/2本分
- サラダ菜2株
マスタードソース
- 粒マスタード大さじ3
- マヨネーズ大さじ2
- 白ワイン大さじ1
トマトペッパーソース
- トマト1個
- オリーブオイル大さじ2
- レモンの絞り汁小さじ1
- 粗びき黒こしょう少々
- 塩少々
- タバスコ少々
ガーリックパセリソース
- アンチョビー（フィレ）2枚
- パセリのみじん切り大さじ2
- にんにくのすりおろし小さじ1/2
- レモンの絞り汁大さじ1
- オリーブオイル大さじ3
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1にんじんは皮をむき、セロリは筋を取って長さ4cmに切り、ともに細切りにする。サラダ菜は葉を1枚ずつはずして水にさらし、水けを拭く。
- 2トマトはへたを切り、横半分に切って種を取り除き、粗みじんに切る。アンチョビーは包丁でたたき、ペースト状にする。3つのソースの材料をそれぞれ混ぜ合わせる。
- 3熱湯に牛肉を1枚ずつ入れ、色が変わったらさっと取り出して冷水にとり、ざるに上げて水けをきる。サラダ菜一枚ににんじん、セロリ、牛肉各適宜をのせ、好みのソースをかけていただく。 （1人分197kcal、塩分0.4g）
レシピ掲載日 2001.8.2