焼ききしめん
オイスターソースのうまみとごま油の香りをきかせた、中華味の焼きうどん。
料理： 渡邊純子
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 441kcal（1人分）
- 塩分 3.9g（1人分）
材料 （2人分）
- ゆできしめん 2袋（約440g）
- 豚こま切れ肉 100g
- かまぼこ 60g
- 万能ねぎ 1/2束（5～6本）
- しょうがの絞り汁 小さじ1/2
- 合わせ調味料
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 小さじ2
- オイスターソース 小さじ2
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 好みで溶き辛子 適宜
- 酢 適宜
- 酒
- しょうゆ
- 片栗粉
- サラダ油
- ごま油
下準備
豚肉は食べやすくきってボールに入れ、しょうがの絞り汁、酒、しょうゆ各小さじ1/2をふってもみ込み、片栗粉小さじ1/2をまぶす。かまぼこは縦半分に切ってから横に幅5mmに切る。万能ねぎは根元を切り落とし、長さ3～4cmに切る。器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。きしめんはざるに入れ、熱湯を回しかけて水けをきる。
作り方
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉を加えて木べらでほぐしながら炒める。肉の色が変わったらきしめんを加え、油が回ったら合わせ調味料を回し入れ、大きく混ぜるようにして炒める。かまぼこと万能ねぎを加えて全体を炒め、最後にごま油少々をふる。器に盛り、好みで溶き辛子と酢各適宜をかけていただく。
（時間20分、1人分441kcal、塩分3.9g）
（時間20分、1人分441kcal、塩分3.9g）
レシピ掲載日：2001.6.2
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