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焼ききしめん

オイスターソースのうまみとごま油の香りをきかせた、中華味の焼きうどん。

料理:

撮影: 対馬一次

焼ききしめん

材料 (2人分)

  • ゆできしめん 2袋(約440g)
  • 豚こま切れ肉 100g
  • かまぼこ 60g
  • 万能ねぎ 1/2束(5~6本)
  • しょうがの絞り汁 小さじ1/2
  • 合わせ調味料
  •  酒 大さじ1
  •  しょうゆ 小さじ2
  •  オイスターソース 小さじ2
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • 好みで溶き辛子 適宜
  • 酢 適宜
  • しょうゆ
  • 片栗粉
  • サラダ油
  • ごま油

調理時間  熱量 441kcal(1人分) 塩分 3.9g(1人分)

下準備

     
  • 豚肉は食べやすくきってボールに入れ、しょうがの絞り汁、酒、しょうゆ各小さじ1/2をふってもみ込み、片栗粉小さじ1/2をまぶす。かまぼこは縦半分に切ってから横に幅5mmに切る。万能ねぎは根元を切り落とし、長さ3~4cmに切る。器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。きしめんはざるに入れ、熱湯を回しかけて水けをきる。



作り方

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉を加えて木べらでほぐしながら炒める。肉の色が変わったらきしめんを加え、油が回ったら合わせ調味料を回し入れ、大きく混ぜるようにして炒める。かまぼこと万能ねぎを加えて全体を炒め、最後にごま油少々をふる。器に盛り、好みで溶き辛子と酢各適宜をかけていただく。
    (時間20分、1人分441kcal、塩分3.9g)

レシピ掲載日: 2001.6.2

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