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ごぼうの酸辣湯(スワンラータン)風スープ

シャキシャキのごぼうを酸味をきかせたスープの具に。インスタントと同じくらいの簡単さです。

料理:

撮影: 対馬一次

材料 (4人分)

  • 冷凍ささがきごぼう 2/3袋(約100g)
  • 春雨(乾燥) 30g
  • ハム 2枚
  • 溶き卵 1個分
  • 鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1
  • あれば万能ねぎの小口切り 少々
  • しょうゆ
  • こしょう
  • ごま油

熱量 98kcal(1人分) 塩分 2.5g(1人分)

作り方

  • 春雨はキッチンばさみで長さ4cmくらいに切る。ハムは半分に切り、横にせん切りにする。

  • 鍋に湯4カップを沸かし、春雨を入れて中火で3分ほど煮る。ハムと、ごぼうを凍ったまま加え、再び煮立ったら鶏ガラスープの素、しょうゆ大さじ2、塩小さじ1/2、こしょう適宜で調味し、5分ほど煮る。溶き卵を回し入れ、ひと煮立ちしたら酢大さじ3とごま油大さじ1/2をふる。器に盛り、あれば万能ねぎを散らす。
    (1人分98kcal、塩分2.5g)

レシピ掲載日: 2001.5.17

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