副菜
じゃがいもの明太あえ
更新日 2025/6/23
撮影 対馬一次
レシピを作った人
豊口裕子
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材料
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2人分
- じゃがいも2個
- 辛子明太子1/2はら
- 黒いりごま大さじ1/2
- 酒大さじ1/2
- 酢小さじ1
- ごま油小さじ1
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮をむいてスライサー（なければ包丁）でせん切りにし、水に2～3分さらして水けをきる。熱湯で30秒～1分ゆで、食べてみて少し歯ごたえが残り、少し透き通るくらいになったら水にとり、ざるに上げて水けをきる。辛子明太子は薄皮に縦に切り目を入れ、包丁の背で身をかき出す。
- 2
ボールに明太子、酒大さじ1/2、酢、ごま油各小さじ1を入れ、明太子を溶きのばすようにして混ぜ合わせる。じゃがいも、黒いりごま大さじ1/2を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
（１人分150kcal、塩分1.3g）
レシピ掲載日 2000.11.2
レビュー
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727kcal
10分
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