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じゃがいもの明太あえ

じゃがいものせん切りはスライサーがあれば簡単! 明太子のプチッとした食感と辛味で箸がすすみます。

料理:

撮影: 対馬一次

じゃがいもの明太あえ

材料 (2人分)

  • じゃがいも 2個
  • 辛子明太子 1/2はら(約40g)
  • 黒いりごま 大さじ1/2
  • ごま油

調理時間  熱量 150kcal(1人分) 塩分 1.3g(1人分)

作り方

  • じゃがいもは皮をむいてスライサー(なければ包丁)でせん切りにし、水に2~3分さらして水けをきる。熱湯で30秒~1分ゆで、食べてみて少し歯ごたえが残り、少し透き通るくらいになったら水にとり、ざるに上げて水けをきる。辛子明太子は薄皮に縦に切り目を入れ、包丁の背で身をかき出す。

  • ボールに明太子、酒大さじ1/2、酢、ごま油各小さじ1を入れ、明太子を溶きのばすようにして混ぜ合わせる。じゃがいも、黒いりごま大さじ1/2を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
    (1人分150kcal、塩分1.3g)

レシピ掲載日: 2000.11.2

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