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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

白菜のしょうが風味スープ

しょうがの香りをきかせた和風味。鍋もののスープのような、やさしい味わいです。

料理：

撮影： 尾田学

白菜のしょうが風味スープ

材料 （4人分）

  • 白菜の葉　4～6枚（約400g）
  • しょうがの薄切り　3～4枚
  • 焼きのり　1枚
  • だし汁　3カップ
  • ごま油
  • 塩
  • しょうゆ

熱量 46kcal（1人分） 塩分 1.3g（1人分）

作り方

  • 白菜は根元の堅い部分と柔らかい葉を切り分け、それぞれ幅1cmに切る。しょうがはせん切りにしてさっと水をかけ、ざるに上げる。

  • 鍋にごま油大さじ1、白菜の根元の部分を入れて中火で2分ほど炒め、だし汁、塩小さじ1/2、しょうゆ大さじ1を加えて強火にする。煮立ったら中火にし、アクを取って1～2分煮る。

  • 白菜の葉を加えてしんなりしたら火を止め、焼きのりを小さくちぎって加える。ひと混ぜして器に盛り、しょうがのせん切りをのせる。
    （１人分46kcal、塩分1.3g）

レシピ掲載日： 2000.11.2

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