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汁物

白菜のしょうが風味スープ

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更新日 2025/6/23

白菜のしょうが風味スープ
撮影 尾田学

しょうがの香りをきかせた和風味。鍋もののスープのような、やさしい味わいです。

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更新日 2025/6/23

  • 普通

  • 費用目安

    約360円

  • カロリー

    46kcal

  • 塩分

    1.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

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東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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4人分
  • 白菜の葉
    4
  • しょうがの薄切り
    3
  • 焼きのり
    1
  • だし汁
    3カップ
  • ごま油
    大さじ1
  • 小さじ1/2
  • しょうゆ
    大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    白菜は根元の堅い部分と柔らかい葉を切り分け、それぞれ幅1cmに切る。しょうがはせん切りにしてさっと水をかけ、ざるに上げる。

  2. 2

    鍋にごま油大さじ1、白菜の根元の部分を入れて中火で2分ほど炒め、だし汁、塩小さじ1/2、しょうゆ大さじ1を加えて強火にする。煮立ったら中火にし、アクを取って1~2分煮る。

  3. 3

    白菜の葉を加えてしんなりしたら火を止め、焼きのりを小さくちぎって加える。ひと混ぜして器に盛り、しょうがのせん切りをのせる。
    (1人分46kcal、塩分1.3g)

レシピ掲載日 2000.11.2

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