汁物
玉ねぎのキムチスープ
更新日 2025/9/8
撮影 尾田学
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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4人分
- 玉ねぎ2個
- 白菜キムチ100g
- にら1/2束
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ2
作り方
調理
- 1
玉ねぎは縦半分に切って薄切りにする。白菜キムチは幅2cmに切る（汁けはきらない）。にらは長さ3cmに切る。
- 2
鍋に玉ねぎ、水1カップ、鶏ガラスープの素を入れてふたをする。強火にかけ、煮立ったら弱めの中火にして12～13分煮る。
- 3
水2カップを加えて強火にし、煮立ったら白菜キムチ、にらを加えてひと混ぜし、器に盛る。
（1人分48kcal、塩分1.4g）
レシピ掲載日 2000.11.2
玉ねぎの豆知識
玉ねぎは通年手に入りますが、新玉ねぎの旬は春。ポリフェノールの一種であるケルセチンが体内の脂肪を分解して、コレステロールの吸収を抑制します。また、オリゴ糖が免疫力アップに貢献。腸内で善玉菌の栄養源となり、腸内環境を整えます。新鮮な玉ねぎを見分けるポイントは、皮が乾いてツヤがあり、かたく締まってずっしり重いものを選ぶこと。とがった部分がやわらかいものは避けましょう。
レビュー
Review
質問
20分
222kcal
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