たこ焼き風揚げだんご
「まるでたこ焼き！」の秘密は、青のりと紅しょうが。すりおろしたじゃがいもの、モチッとした感じも美味。
料理： 樋口秀子
撮影： 尾田学
- 調理時間 分
- 熱量 269kcal（1人分）
- 塩分 2g（1人分）
材料 （4人分）
- 合いびき肉 300g
- じゃがいも 1個
- 紅しょうが 30g
- 青のり 大さじ1
- パン粉 1/2カップ
- レタスの葉のせん切り 3枚分
- 貝割れ菜 1/2パック
- ソース
- とんカツソース 大さじ4
- ウスターソース 小さじ1
- 粒マスタード 小さじ1
- しょうゆ
- 塩
- こしょう
- 小麦粉
- 揚げ油
作り方
ひき肉はしょうゆ小さじ1/2、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて練り混ぜる。じゃがいもは皮をむいてすりおろす。紅しょうがは粗みじんに切る。貝割れ菜は根元を切って長さを半分に切る。ソースの材料を混ぜ合わせる。
ひき肉にじゃがいも、紅しょうが、青のり、パン粉を加えて混ぜる。直径2cm程度に丸めて小麦粉をまぶし、熱した揚げ油に入れて、ころがしながら3分ほど揚げる。
・まず、フライパンに揚げ油を深さ３cmくらい入れ、中温（１７０～１８０℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度）に熱しておく。
・レタスと貝割れ菜を混ぜて皿に敷き、揚げだんごを油をきって盛る。ソースをつけていただく。
（１人分269kcal、塩分2.0g）
・まず、フライパンに揚げ油を深さ３cmくらい入れ、中温（１７０～１８０℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度）に熱しておく。
・レタスと貝割れ菜を混ぜて皿に敷き、揚げだんごを油をきって盛る。ソースをつけていただく。
（１人分269kcal、塩分2.0g）
レシピ掲載日：2000.8.2
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