主菜
たこ焼き風揚げだんご
更新日 2024/4/3
撮影 尾田学
レシピを作った人
樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
4人分
- 合いびき肉300g
- じゃがいも1個
- 紅しょうが30g
- 青のり大さじ1
- パン粉1/2カップ
- レタスの葉のせん切り3枚分
- 貝割れ菜1/2パック
ソース
- とんカツソース大さじ4
- ウスターソース小さじ1
- 粒マスタード小さじ1
- しょうゆ
- 塩
- こしょう
- 小麦粉
- 揚げ油
作り方
調理
- 1ひき肉はしょうゆ小さじ1/2、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて練り混ぜる。じゃがいもは皮をむいてすりおろす。紅しょうがは粗みじんに切る。貝割れ菜は根元を切って長さを半分に切る。ソースの材料を混ぜ合わせる。
- 2ひき肉にじゃがいも、紅しょうが、青のり、パン粉を加えて混ぜる。直径2cm程度に丸めて小麦粉をまぶし、熱した揚げ油に入れて、ころがしながら3分ほど揚げる。 ・まず、フライパンに揚げ油を深さ３cmくらい入れ、中温（１７０～１８０℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度）に熱しておく。 ・レタスと貝割れ菜を混ぜて皿に敷き、揚げだんごを油をきって盛る。ソースをつけていただく。 （１人分269kcal、塩分2.0g）
レシピ掲載日 2000.8.2
レビュー
Review
質問
料理のきほん
15分
269kcal
合い挽き肉を使ったレシピ
新着レシピ
おすすめレシピ
おすすめメニュー
おすすめ食材
