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たことカラフル野菜のマリネ

シャキッとした歯ざわりのフレッシュ野菜に、ゆでたこをプラス。さっぱり味だからたくさん食べられます。

料理：

撮影： 尾田学

たことカラフル野菜のマリネ

材料 （4人分）

  • ゆでたこの足　150g（約3本）
  • きゅうり　2本
  • トマト　2個
  • セロリの茎　1本
  • ピーマン　2個
  • 赤ピーマン　1/2個
  • 黄ピーマン　1/2個
  • 赤唐辛子　2本
  • パセリのみじん切り　大さじ4
  • オリーブオイル　大さじ4
  • 酢
  • 塩
  • こしょう

熱量 169kcal（1人分） 塩分 2.2g（1人分）

作り方

  • たこ、きゅうりは1cm角に切る。トマトはへたを取り、セロリは筋を取って同様に切る。ピーマン、赤ピーマン、黄ピーマンはそれぞれ縦半分に切り、へたを取って種を出し、1cm四方に切る。赤唐辛子はへたを切って種を出し、小口切りにする。

  • ボールにたこ、野菜、パセリ、赤唐辛子を入れ、オリーブオイル大さじ4、酢大さじ2、塩小さじ1と1/2、こしょう少々を加えて混ぜ合わせ、食べる直前まで冷蔵庫で冷やして皿に盛る。
    （１人分169kcal、塩分2.2g）

レシピ掲載日： 2000.3.17

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