副菜
トマトと高菜の炒めもの
更新日 2025/6/19
撮影 今清水隆宏
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材料
2～3人分
- トマト（大）1個
- 高菜漬け50g
- 牛もも薄切り肉100g
- こしょう少々
- しょうゆ小さじ1
- 片栗粉小さじ2
- サラダ油大さじ1
- 酒小さじ1
- 塩ひとつまみ
- 砂糖小さじ2
作り方
調理
- 1
トマトは縦半分に切ってへたを取り、8等分のくし形に切って横に半分に切る。高菜はかるく水洗いして水けを絞り、長さ3～4cmに切る。牛肉は食べやすい大きさに切り、こしょう少々、しょうゆ小さじ1で下味をつけ、片栗粉小さじ2をまぶす。
- 2
中華鍋、またはフライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱して牛肉を炒め、色が変わったら取り出す。同じフライパンに高菜を入れて炒め、油が回ったらトマトを加え、つぶすようにしながら炒め合わせる。
- 3
水大さじ3を加えて沸騰したら、酒小さじ1、塩ひとつまみ、砂糖小さじ2を順に加える。牛肉を戻して弱めの中火にし、スプーンで汁けを回しかけながらかるく煮つめる。
（1人分98kcal、塩分1.2g）
レシピ掲載日 1998.6.17
レビュー
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436kcal
20分
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