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副菜

えびの辛子あえ

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更新日 2025/6/20

えびの辛子あえ
撮影 大井一範

おなじみの辛子あえを、ごま油とにんにくの香りをきかせてアレンジ。彩りもきれいな一品です。

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更新日 2025/6/20

  • かんたん

  • 15分

  • 費用目安

    約110円

  • カロリー

    88kcal

  • 塩分

    1.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

ジョン・キョンファ

料理家

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      材料

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      4人分
      • 大正えび(中)
        10
      • さやいんげん
        40g
      • セロリ
        1/2
      • 辛子だれ

        • 練り辛子
          大さじ1と1/2
        • レモンの絞り汁
          大さじ2
        • にんにくのすりおろし
          少々
        • 砂糖
          大さじ2
        • ごま油
          大さじ1
        • 小さじ1/3
        • 少々
      • 少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 15
      1. 1

        大正えびは殻のついたまま、竹串で背わたを取り除いてから熱湯で2分ほどゆでる。粗熱が取れたら殻をむく。

      2. 2

        さやいんげんは塩少々を加えた熱湯でさっとゆでてから冷水にとり、斜めに半分に切る。セロリは筋を取り除き、斜め薄切りにする。

      3. 3

        器に辛子だれの材料を混ぜ合わせる。えび、さやいんげん、セロリを盛り、辛子だれをかける。 
        (1人分88kcal、塩分1.0g)

      レシピ掲載日 1998.5.2

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                  • 209kcal
                  副菜

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                  • 154kcal
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                  ワンタンの皮の中華スープ

                  • 45kcal

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