副菜
えびの辛子あえ
更新日 2025/6/20
撮影 大井一範
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材料
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4人分
- 大正えび（中）10尾
- さやいんげん40g
- セロリ1/2本
辛子だれ
- 練り辛子大さじ1と1/2
- レモンの絞り汁大さじ2
- にんにくのすりおろし少々
- 砂糖大さじ2
- ごま油大さじ1
- 塩小さじ1/3
- 酢少々
- 塩少々
作り方
調理
- 1
大正えびは殻のついたまま、竹串で背わたを取り除いてから熱湯で2分ほどゆでる。粗熱が取れたら殻をむく。
- 2
さやいんげんは塩少々を加えた熱湯でさっとゆでてから冷水にとり、斜めに半分に切る。セロリは筋を取り除き、斜め薄切りにする。
- 3
器に辛子だれの材料を混ぜ合わせる。えび、さやいんげん、セロリを盛り、辛子だれをかける。
（1人分88kcal、塩分1.0g）
レシピ掲載日 1998.5.2
レビュー
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407kcal
15分
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